Fusilli aux petits brocolis et pecorino, plat simple de la tradition paysanne du sud. Les petits brocolis sont cultivés dans plusieurs régions du sud de l’Italie comme les Pouilles, la Campanie et la Calabre, mais on les trouve aussi au sud du Latium. Ce légume merveilleux pousse également spontanément, comme déjà mentionné, dans le sud. Imaginez seulement le parfum pendant la cuisson avec de l’ail et du piment, je vous propose aussi cette alternative : à essayer sur une tranche de pain grillé avec les petits brocolis pour une collation rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 670,24 (Kcal)
- Glucides 82,56 (g) dont sucres 6,26 (g)
- Protéines 23,60 (g)
- Matières grasses 31,78 (g) dont saturé 7,23 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 8,08 (g)
- Sodium 2 716,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 295 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les fusilli
- 500 g petits brocolis
- 180 g Fusilli
- 40 g Pecorino romano
- 1 gousse Ail
- 1 pincée Piment
- 8 g sel
- 50 g Huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer les fusilli avec petits brocolis
- Poêle
- Casserole
Préparation
Dans une poêle avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, faites légèrement rissoler l’ail et le piment, ajoutez les petits brocolis et faites cuire à couvert pendant vingt minutes en les retournant souvent.
Vous pouvez également préparer les petits brocolis à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant trois jours sans problème.
Cuisez les fusilli très al dente pour terminer la cuisson dans la poêle avec les petits brocolis et le pecorino.
Saupoudrez une généreuse poignée de pecorino sur les fusilli.
Fusilli aux petits brocolis et pecorino prêts!
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Spaghetti avec petits brocolis et pecorino.
Fusilli aux petits brocolis et pecorino, naturellement pour ce plat aussi, plusieurs variantes comme les pâtes, pour ceux qui préfèrent, peuvent utiliser des spaghetti, c’est tout aussi bon. Même pour le pecorino, si vous ne le préférez pas, le parmesan convient très bien.
