Gâteau au chocolat en forme de nid, gâteau avec amandes et noix, éclats de pistache et pignons. Je vous dis une chose, vous pouvez mettre tous les fruits secs que vous voulez, utiliser un seul type, ou deux ou trois, vous pouvez choisir, l’important est de les griller au four et d’utiliser la même quantité de fruits secs que de chocolat. Utiliser le thermomètre pour augmenter et baisser la température et faire fondre le chocolat peut sembler difficile, mais avec quelques petites étapes et quelques astuces, même si nous ne sommes pas de talentueux pâtissiers, nous réussirons à préparer un gâteau au chocolat en forme de nid facile et délicieux.

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 50 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Bain-marie
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Pâques

709,48 Kcal

calories par portion

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Puissance 709,48 (Kcal)
Glucides 30,01 (g) dont sucres 13,13 (g)
Protéines 16,15 (g)
Matières grasses 57,73 (g) dont saturé 18,98 (g)dont insaturés 15,77 (g)
Fibres 12,50 (g)
Sodium 22,82 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients indispensables pour préparer le nid au chocolat

300 g chocolat noir
130 g amandes émondées
100 g noix
20 g pignons de pin
50 g éclats de pistaches
8 petits œufs en chocolat noir

Outils nécessaires pour préparer le nid de chocolat

Thermomètre
Casserole
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Cuillère en bois
Cercle à pâtisserie petit

Étapes pour préparer le nid de chocolat

Coupez les amandes et les noix en morceaux, et avec les pignons et les éclats de pistache, faites-les griller au four à 170° pendant 10 minutes.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un récipient et plongez ce dernier dans un bain-marie à feu modéré, mélangez avec une cuillère en bois et en utilisant le thermomètre, faites fondre à 45°, passez immédiatement le contenant avec le chocolat dans de l’eau froide et baissez la température à 25°. Transférez ensuite à nouveau le contenant avec le chocolat dans le bain-marie et en continuant de mélanger avec la cuillère en bois, faites monter la température à 32°.
Retirez le chocolat du bain-marie et incorporez les fruits secs grillés.
Mélangez bien les fruits secs et le chocolat.
Préparez un support avec du papier sulfurisé et au centre, placez un cercle à pâtisserie de 10 centimètres ou sinon, un verre conviendra aussi.
Prenez le mélange avec une cuillère et disposez-le tout autour du cercle à pâtisserie de manière à ressembler à un nid.
Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de retirer le cercle à pâtisserie.
Retirez également le papier sulfurisé sous le nid de chocolat maintenant froid et remplissez-le de petits œufs en chocolat.
Voici prêt un gâteau rapide et savoureux pour tous, le nid de chocolat, idéal également comme cadeau pour les jours de fête.