Gâteau au yaourt et griottes, un dessert vraiment facile et pour tous. Cette semaine, je suis entrée dans le mood sans gluten pour les desserts et autres, et je trouve cela tellement simple : appliquer ce système et trouver des astuces pour préparer des plats pour tout le monde et surtout pour que tout le monde ait la même chose. Le gâteau au yaourt est un dessert moelleux et simple, très apprécié justement pour sa facilité de préparation. L’ingrédient principal est évidemment le yaourt, accompagné de sucre, d’œufs et de farine, que j’ai remplacée aujourd’hui par de la fécule de maïs. Pour personnaliser le gâteau, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs ; moi, j’ai préféré les griottes car elles ajoutent une touche acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau et contraste parfaitement avec le yaourt. Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 231,84 (Kcal)
- Glucides 35,28 (g) dont sucres 22,74 (g)
- Protéines 9,86 (g)
- Matières grasses 6,64 (g) dont saturé 3,45 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 134,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau au yaourt
- 80 g fécule de maïs
- 400 g yaourt grec
- 4 jaunes d'œufs
- 4 blancs d'œufs
- 80 g sucre
- 6 g levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel (pour les blancs d'œufs)
- 60 g griottes au sirop (jus)
- 6 griottes
Outils
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Spatule
Étapes pour préparer le gâteau au yaourt
J’ai préparé le moule à charnière de 18 cm avec du papier sulfurisé mouillé et essoré.
Je sépare les blancs des jaunes et je commence à monter les blancs avec une pincée de sel dans le robot jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux. Une fois prêts, je les mets dans un bol.
Sans laver le robot, une fois les blancs retirés, je mets le sucre avec les jaunes.
Je monte les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent moelleux. J’ajoute le yaourt, la fécule de maïs et la levure chimique.
Avec la spatule, ajoutez maintenant délicatement les blancs en neige en effectuant un mouvement de bas en haut.
Ajoutez 60 g de sirop de griottes toujours délicatement et un peu à la fois pour ne pas dégonfler la pâte.
Voici le gâteau au yaourt et griottes prêt à être cuit au four ventilé à 160° pendant 50 minutes.
Ne vous inquiétez pas s’il bouge et que vous pensez qu’il n’est peut-être pas cuit : rassurez-vous, dès qu’il refroidit vous perdrez cette impression.
Saupoudrez de sucre glace.
Garnissez avec les cerises au sirop et, au moment de servir, ajoutez encore quelques gouttes de sirop de griottes.
Conseils
Si vous le souhaitez, je vous recommande mon gâteau des sœurs, sans gluten et très facile à préparer.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-delle-monache-senza-farina/
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps peut-on conserver le gâteau au yaourt et griottes ?
Le gâteau au yaourt et griottes peut être conservé pendant 3-4 jours à température ambiante ; au réfrigérateur, vous pouvez le garder jusqu’à une semaine.
