Gâteau de semoule aux légumes et précisément la chicorée ou plutôt les feuilles extérieures des «puntarelle», celles qui sont utilisées dans le centre-sud pour les salades. Facile et simple à préparer et ensuite cuit dans une friteuse à air en quelques minutes le gâteau de semoule est idéal pour un plat principal rapide et savoureux. Pour ne pas jeter les feuilles extérieures, qui entourent les «puntarelle», nous les cuisinons même sans les faire bouillir d’abord car elles sont tellement tendres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 405,10 (Kcal)
- Glucides 36,20 (g) dont sucres 4,03 (g)
- Protéines 15,16 (g)
- Matières grasses 22,31 (g) dont saturé 11,71 (g)dont insaturés 6,46 (g)
- Fibres 2,93 (g)
- Sodium 632,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le gâteau de semoule
- 250 g semoule
- 60 g beurre
- 500 ml lait
- 1 œuf
- 100 g parmesan râpé
- 250 g chicorée
- 1 gousse ail
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
Outils utiles pour préparer le gâteau
- Poêle
- Casserole
- Fouet à main
- Friteuse à air
Étapes pour préparer le gâteau
Voici une partie des ingrédients
Nettoyez les «puntarelle» et ne jetez pas les feuilles de rebut, lavez-les et coupez-les en plusieurs parties.
Dans une poêle, faites dorer une gousse d’ail avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en les retournant de temps en temps.
Pour préparer la semoule, faites chauffer le lait avec le beurre.
Dès que cela commence à bouillir, versez la semoule en pluie et remuez énergiquement avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez l’œuf en continuant à mélanger.
Ajoutez le parmesan râpé
et la chicorée cuite et finement coupée.
Préparez le moule de la friteuse à air avec du beurre et de la chapelure
Répartissez la semoule assaisonnée dans le moule et nivelez-la bien, graissez légèrement la surface et saupoudrez de chapelure.
(En alternative à la friteuse à air, vous pouvez cuire le gâteau de semoule aux légumes au four traditionnel à 180° pendant 20 minutes)
Cuisez dans la friteuse à air à 200° pendant 10 minutes.
Voici un plat principal vraiment savoureux et simple à préparer même à l’avance et à cuire au moment voulu.
À propos de la semoule
La semoule est utile dans la préparation des pâtes, pour épaissir les soupes, pour faire du pain et naturellement des gnocchis. En réalité, la farine de semoule ou la semoule sont la même chose bien que l’une soit légèrement plus fine que l’autre. La semoule est très digeste et calorique, donc idéale pour tout le monde, principalement pour les enfants, les convalescents et les personnes âgées. Certains experts soutiennent que les gnocchis de semoule sont d’origine piémontaise, en réalité c’est une recette typique du Latium, tellement qu’ils sont également appelés gnocchis à la romaine préparés avec de la semoule
La semoule est utile dans la préparation des pâtes, pour épaissir les soupes, pour faire du pain et naturellement des gnocchis. En réalité, la farine de semoule ou la semoule sont la même chose bien que l’une soit légèrement plus fine que l’autre. La semoule est très digeste et calorique, donc idéale pour tout le monde, principalement pour les enfants, les convalescents et les personnes âgées. Certains experts soutiennent que les gnocchis de semoule sont d’origine piémontaise, en réalité c’est une recette typique du Latium, tellement qu’ils sont également appelés gnocchis à la romaine préparés avec de la semoule
