Gâteau et galettes de pommes de terre moelleuses et parfumées à la muscade, fondantes avec de la provola fumée, un deuxième plat savoureux et rapide à préparer avec seulement deux ingrédients : les pommes de terre et la provola mais bien sûr avec de la farine, des herbes, du sel et de l’huile d’olive extra vierge. Vous pouvez les préparer en petites portions individuelles ou sinon en une seule grande galette. Je les ai préparées de ces deux façons et je dois dire que je les aime beaucoup dans les deux cas, délicieuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 332,78 (Kcal)
- Glucides 43,36 (g) dont sucres 1,58 (g)
- Protéines 12,92 (g)
- Matières grasses 12,86 (g) dont saturé 0,88 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 3,60 (g)
- Sodium 1 017,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer le gâteau et les galettes de pommes de terre
- 250 g pommes de terre
- 60 g farine 0
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée noix de muscade
- 1 cuillère à café sel
- 80 g provola fumée
Outils nécessaires pour préparer le gâteau et les galettes de pommes de terre
- Bol
- Presse-purée
- Poêle
- Papier cuisson
- Planche à découper
- Couteau
Étapes pour préparer le gâteau et les galettes de pommes de terre
En alternative aux petites galettes individuelles, je vous propose également de faire une grande galette farcie au lieu de quatre petites. Les mêmes ingrédients, la même procédure, nous faisons cuire les pommes de terre (après les avoir piquées avec une fourchette) au micro-ondes dans un bol en verre fermé avec du film alimentaire pendant 15 minutes, dès qu’elles sont prêtes, nous les épluchons et les passons au presse-purée, sinon un moulin à légumes convient aussi. Ajoutez l’huile avec la muscade, le sel et la farine et divisez le mélange en 4 parties si vous souhaitez préparer quatre portions individuelles, sinon dans un moule avec du papier cuisson, mettez la moitié du mélange de pommes de terre assaisonnées, répartissez la provola fumée dessus et refermez avec l’autre moitié du mélange restant. Fermez bien les bords pour éviter que la provola ne s’échappe pendant la cuisson, arrosez d’huile et d’herbes fraîches comme le thym et la ciboulette, et faites cuire à la poêle ou sur une plaque déjà chaude pendant 7 minutes de chaque côté.
Et le voilà prêt et fondant en une seule solution, le gâteau de pommes de terre
