Hamburger de viande à la poêle ou à la plancha pourvu qu’il soit fait maison et si vous n’avez pas de hachoir, utilisez le couteau avec beaucoup de bonne volonté. L’hamburger qu’il soit de viande mais aussi de poisson ou en version veg avec du tofu ou des légumineuses, il faut vraiment peu pour préparer un plat qui satisfasse les besoins de tous. En réalité, le mot hamburger signifie une grosse boulette de viande, même si aujourd’hui dans les fast-foods ce terme fait plus référence à tout le sandwich complet avec diverses sauces et garnitures. On pense à tort que l’hamburger est né aux États-Unis, mais en réalité, il est né dans la ville allemande de Hambourg, d’où l’hamburger tire son nom. Principalement le nom hamburger stek, traduit en steak à la manière de Hambourg, cette habitude d’ajouter la viande dans un sandwich ou deux tranches de pain. Évidemment, qu’il soit d’origine américaine ou allemande, en Italie, l’hamburger dans le sandwich comme street food arrive dans les années 80. notre culture culinaire est toujours orientée vers la pizza et les pâtes et bien d’autres plats régionaux typiques.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 235,69 (Kcal)
- Glucides 10,47 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 17,29 (g)
- Matières grasses 13,81 (g) dont saturé 4,24 (g)dont insaturés 8,11 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 787,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g viande de bœuf hachée
- 1 œuf
- 40 g chapelure
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- 5 g sel
- 30 g graines de tournesol
- 1 bouquet ciboulette
- 1 cuillère à café persil haché
- 1 brin thym
Outils
- Poêle
- Bol
- Presse à hamburger
Étapes
Dans mon hachoir manuel, j’ai réduit en petits morceaux la carotte avec le céleri que j’introduirai dans la viande que j’aime toujours préparer bien assaisonnée. Mettre dans un bol la viande de bœuf hachée avec le thym, la ciboulette et le persil finement hachés, les graines de tournesol, la chapelure et l’œuf, le céleri avec la carotte et le sel.
La viande hachée doit être travaillée à la main, donc après avoir bien amalgamé tous les ingrédients, formez avec la presse appropriée 4 hamburgers ou sinon utilisez un emporte-pièce. Si vous préférez, vous pouvez passer les hamburgers dans la chapelure avant de les cuire.
Cuisez l’hamburger dans une poêle bien chaude, 4 minutes de chaque côté. Coupez deux tranches de pain de campagne et chauffez-les également dans la poêle en les pressant légèrement.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre Burger et Hamburger ?
Avec Burger, on désigne une « boulette » qu’elle soit de viande, poisson ou légumes. Avec Hamburger, en revanche, la viande est uniquement du bœuf.
