Haricots plats à la tomate aussi appelés corallo, ce type de haricots écrasés et larges portent différents noms selon la localité de production. Vous devez savoir que ma maman les préparait toujours et quand je les ai trouvés sur un marché de quartier, je n’ai pas résisté et je les ai achetés. Parlons d’il y a plusieurs années, voulant aujourd’hui reproduire la recette et ma mémoire ne m’aidant pas, j’ai bien pensé à appeler une de mes trois sœurs. Absolument ail, maman mettait de l’ail avec beaucoup de céleri et de tomate. La deuxième aussi ail… Pas convaincue, j’ai aussi appelé la sœur aînée qui a une mémoire infaillible : oignon, maman mettait de l’oignon avec le céleri et la tomate. Je voudrais vous dire que la confusion règne en maître, mais je ne me suis pas découragée et j’ai mis les deux éléments dans l’espoir que maman ne me gronde pas ! Pour réussir le plat d’haricots plats à la tomate, je suis consciente et prétentieuse que ce sera délicieux, en fait j’en suis sûre.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 113,58 (Kcal)
- Glucides 9,68 (g) dont sucres 4,92 (g)
- Protéines 3,89 (g)
- Matières grasses 6,61 (g) dont saturé 0,94 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 5,19 (g)
- Sodium 359,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer les haricots plats à la tomate
- 750 g haricots plats
- 250 g pulpe de tomate
- 150 g céleri
- 50 g concentré de tomate
- 1 oignon
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 400 g eau
- 1 gousse ail
- 1 cuillère sel
Outils nécessaires pour préparer les haricots plats à la tomate
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Hachoir
Étapes pour préparer les haricots plats à la tomate
Hachez l’oignon, après l’avoir épluché, avec le hachoir à corde. Lavez et séchez le céleri, coupez-le finement. Mettez dans la casserole un filet d’huile d’olive extra vierge, l’ail et le céleri, faites chauffer pendant 5 minutes à feu doux et ajoutez la pulpe de tomate et le concentré avec un demi-verre d’eau. Rectifiez l’assaisonnement en sel et avec le couvercle faites cuire pendant dix minutes. Équeutez les haricots corallo en retirant également les deux fils latéraux, lavez-les et ajoutez-les dans la casserole. Dès que l’ébullition reprend, ajoutez l’eau, baissez la température et avec le couvercle à feu doux faites cuire pendant 40 minutes supplémentaires. Si cela vous plaît, vous pouvez ajouter un demi-piment. Et voilà, les haricots plats à la tomate sont prêts.
FAQ (Questions et Réponses)
Les haricots plats à la tomate sont-ils un plat vegan ?
Oui bien sûr, les haricots plats à la tomate sont vegans et sans gluten, ils conviennent vraiment à tout le monde.
