Haricots plats à la tomate aussi appelés corail, ce type de haricots plats et larges porte différents noms selon la région de production. Sachez que ma maman les préparait toujours et dès que je les ai trouvés à un marché local, je n’ai pas résisté et je les ai achetés. Nous parlons d’il y a plusieurs années, voulant aujourd’hui reproduire la recette et ma mémoire ne m’aidant pas, j’ai bien pensé à appeler une de mes trois sœurs. Absolument ail, maman mettait de l’ail avec beaucoup de céleri et de tomate. La deuxième, elle aussi, ail… Pas convaincue, j’ai également consulté la sœur aînée qui, pour la mémoire, bat tout le monde : oignon, maman mettait de l’oignon avec le céleri et la tomate. Je voudrais vous dire que la confusion règne en maître, mais je ne me suis pas découragée et j’ai mis les deux ingrédients en espérant que maman ne me gronde pas ! Pour réussir le plat de haricots plats à la tomate, je suis consciente et présomptueuse qu’il sera délicieux, voire j’en suis certaine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 113,58 (Kcal)
- Glucides 9,68 (g) dont sucres 4,92 (g)
- Protéines 3,89 (g)
- Matières grasses 6,61 (g) dont saturé 0,94 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 5,19 (g)
- Sodium 359,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer les haricots plats à la tomate
- 750 g haricots plats
- 250 g pulpe de tomate
- 150 g céleri
- 50 g concentré de tomate
- 1 oignon
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 400 g eau
- 1 gousse ail
- 1 cuillère sel
Outils nécessaires pour préparer les haricots plats à la tomate
- Plat à gratin
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Hachoir
Étapes pour préparer les haricots plats à la tomate
Hachez l’oignon après l’avoir épluché, avec le hachoir à cordelette. Lavez et séchez le céleri, coupez-le finement. Mettez dans le plat à gratin un tour d’huile d’olive, l’ail et le céleri, faites chauffer pendant 5 minutes à feu doux et ajoutez la pulpe de tomate et le concentré avec un demi-verre d’eau. Ajustez le sel et avec le couvercle faites cuire pendant dix minutes. Équeutez les haricots corail en enlevant également les deux fils latéraux, lavez-les et ajoutez-les dans le plat. Dès que ça bouillonne de nouveau, ajoutez l’eau, baissez la température et avec le couvercle à feu doux faites cuire pendant 40 minutes supplémentaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-piment. Et voilà, les haricots plats à la tomate sont prêts.
FAQ (Questions et Réponses)
Les haricots plats à la tomate sont-ils un plat vegan ?
Oui, bien sûr, les haricots plats à la tomate sont vegan et sans gluten, ils conviennent vraiment à tout le monde.
