Haricots verts paesanella et spaghetti carrés ou à la guitare avec beaucoup de tomate et de basilic. Malheureusement, les haricots verts sont connus également sous le nom de Sant’Anna seulement pendant quelques jours par an, car c’est la période de récolte à la fin juillet. J’ai ces haricots verts parce que j’ai la chance d’avoir une sœur attentive et attentionnée et, me connaissant, elle m’a fait plaisir en m’envoyant de Sicile un colis avec des gourmandises… y compris les haricots verts paesanella. Aujourd’hui, j’ai préparé une sauce tomate simple avec de l’ail et du basilic et je vais l’utiliser pour mon plat complet avec des spaghetti carrés et des haricots verts paesanella.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Été
- Puissance 271,85 (Kcal)
- Glucides 22,03 (g) dont sucres 4,63 (g)
- Protéines 4,88 (g)
- Matières grasses 18,86 (g) dont saturé 2,11 (g)dont insaturés 0,29 (g)
- Fibres 3,64 (g)
- Sodium 2 577,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g haricots verts (paesanella)
- 100 g spaghetti carrés
- 150 g sauce tomate
- 2 bouquets basilic
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 10 g sel fin
- 1 gousse ail
Outils
- Casserole
- Poêle
- Pinces
Étapes
Préparez la sauce tomate en mettant dans la poêle l’ail écrasé, l’huile d’olive vierge extra, la tomate avec le basilic et le sel, le tout ensemble, et faites cuire pendant 15 minutes.
Faites bouillir l’eau salée et faites cuire les haricots verts paesanella pendant 10 minutes.
Après le temps écoulé, ajoutez également les spaghetti carrés. Continuez la cuisson des spaghetti avec les haricots verts pendant 12 minutes supplémentaires, le temps nécessaire pour avoir des spaghetti al dente.
Égouttez les spaghetti avec les haricots verts paesanella et faites-les revenir dans la poêle avec la sauce tomate.
Mélangez et, si nécessaire, ajoutez encore un filet d’huile d’olive vierge extra.
Et les voici prêts : les haricots verts paesanella et les spaghetti à la guitare.
Conseils
Si vous aimez les haricots verts ou les haricots en général, je voudrais vous recommander une recette sicilienne que ma mère préparait toujours pendant l’été. Ce sont les haricots plats à la tomate
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/fagiolini-piattoni-al-pomodoro/
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on préparer les haricots verts paesanella et les spaghetti à la guitare sans tomate?
Oui, bien sûr, même sans tomate le goût des haricots verts paesanella ne change pas.
Peut-on congeler les haricots verts paesanella?
Comme toute la famille des haricots et haricots verts, oui, ils peuvent être congelés après une courte cuisson.
