Olives farcies finger food pour apéritifs et entrées de Noël où l’on fait toujours la fête et où l’on n’a pas le temps de faire autre chose que cuisiner. Préparons-les donc à l’avance, ces fantastiques olives farcies finger food frites dorées, et peut-être les mettons-nous au congélateur pour qu’elles soient prêtes à être cuites lorsque nécessaire. Ce ne sont pas les habituelles olives farcies à la viande délicieuses que nous connaissons tous, mais cette recette se veut simple et rapide pour les occasions un peu spéciales et lorsque le temps nous manque vraiment.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 375,58 (Kcal)
- Glucides 7,04 (g) dont sucres 0,55 (g)
- Protéines 3,46 (g)
- Matières grasses 37,76 (g) dont saturé 7,44 (g)dont insaturés 28,47 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 345,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 30 olives noires (dénoyautées)
- 30 g fromage de chèvre
- 1 œuf
- 50 g chapelure
- 200 g huile d'arachide (pour friture)
- q.b. sel
Outils
- 2 Assiettes
- Planche à découper
- Casserole
- Thermomètre
Étapes
Je précise que j’achète les olives déjà dénoyautées (vous vous souvenez de ce que nous avons déjà dit il y a quelques jours ? En cuisine, il faut optimiser le temps et parfois se faire aider par la technologie), je coupe le fromage en bâtonnets, ajustez-vous avec le petit trou des olives pour insérer le fromage. Je prépare les olives farcies et je les laisse de côté.
En attendant, je bats l’œuf et j’ajoute les olives, je les fais rouler quelques secondes puis
je les mets dans la chapelure que j’ai assaisonnée avec juste une pincée de sel.
Les olives farcies sont prêtes,
je les repasse dans l’œuf et puis à nouveau dans la chapelure, je fais une
double panure qui lors de la friture reste plus friable et consistante.
On frit dans de l’huile profonde pour obtenir une dorure uniforme et compacte.
Casserole avec de l’huile d’arachide et dès qu’elle atteint la température de 170°, je mets les olives farcies et avec la louche je les retourne pour les faire dorer de tous les côtés en même temps.
Et les voilà, les olives farcies finger food, car elles sont tellement sèches qu’elles se mangent même avec les mains
Prêtes à être dégustées, les olives farcies finger food avec un apéritif super pétillant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire les olives farcies dans la friteuse à air ?
Oui, bien sûr, vous pouvez les frire sans huile à 190° pendant 15 minutes dans la friteuse à air
