- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 281,68 (Kcal)
- Glucides 19,61 (g) dont sucres 0,79 (g)
- Protéines 14,57 (g)
- Matières grasses 16,91 (g) dont saturé 6,07 (g)dont insaturés 5,57 (g)
- Fibres 0,59 (g)
- Sodium 544,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
À propos des petits brocolis
Juste une petite clarification, les cimes di rapa, souvent confondues avec les brocolis ou petits brocolis, sont les inflorescences d’une variété de navet des Pouilles. En réalité, elles sont récoltées à maturité incomplète, la saison est le printemps-été et l’hiver pour les variétés tardives. Les cimes di rapa ou petits brocolis sont très appréciés surtout avec les pâtes, mais aussi sautés à la poêle ou bouillis et assaisonnés avec de l’huile et du citron, ils sont excellents.
Juste une petite clarification, les cimes di rapa, souvent confondues avec les brocolis ou petits brocolis, sont les inflorescences d’une variété de navet des Pouilles. En réalité, elles sont récoltées à maturité incomplète, la saison est le printemps-été et l’hiver pour les variétés tardives. Les cimes di rapa ou petits brocolis sont très appréciés surtout avec les pâtes, mais aussi sautés à la poêle ou bouillis et assaisonnés avec de l’huile et du citron, ils sont excellents.
