Pain de mie ou mieux connu sous le nom de pain de mie, pour moi c’est saisonnier, je m’explique. L’été se termine, l’automne arrive et j’allume officiellement le four ! La première chose que je prépare et qui me réussit très bien, c’est lui, oui, lui, le pain de mie. Ce pain très moelleux peut être utilisé pour le petit-déjeuner le matin grillé avec du beurre et de la confiture ou vous pouvez préparer des canapés ou des sandwichs pour l’apéritif du soir. Personnellement, j’adore le pain de mie et je l’utilise pour tout, même pour les sauces, voici la recette du pesto noix et ricotta avec pain de mie. Vous pouvez utiliser le moule à cake, cela ne fait pas de différence, vous aurez une forme de boîte pour votre pain, mais cela ne change rien à la réussite.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures 10 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

250 g farine Manitoba
250 g farine 00
280 ml lait entier
2 cuillères à soupe miel d'acacia
25 g levure de boulanger fraîche
1 œuf
70 g huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café sel

Outils

Bol
Fouet
Rouleau à pâtisserie
Plan de travail
Moule à pain de mie
Pinceau

Préparation

Dissolvez la levure et le miel dans le lait chaud, ajoutez deux cuillères de farine et laissez reposer le « levain » pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez l’œuf, l’huile, la farine restante et le sel.
Laissez lever la pâte couverte de film plastique, au four éteint, avec la lumière allumée pendant environ une heure.
Passé ce temps, reprenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, pas trop fin, roulez-la très serrée et placez-la dans le moule à pain de mie ou dans un moule à cake beurré et fariné, couvrez-le de film plastique et laissez reposer encore une heure.
Disons qu’il doit doubler de volume, alors il est prêt à cuire.
Chauffez le four à 190° et faites cuire pendant 35 minutes.
Juste sorti du four, badigeonnez-le d’eau, la croûte restera douce. Votre pain de mie est prêt.
Idéal pour le petit déjeuner avec de la confiture, avec du jambon et du fromage, pour les crostinis et les sandwichs.