Pain de semoule dans Cookut, enfin une cocotte pour cuire le pain avec couvercle. En y pensant bien, avec cette cocotte 8 en 1, je cuisine de tout, même des desserts, mais vous le découvrirez bientôt. Aujourd’hui, nous parlons de pain de semoule : j’utilise la farine de semoule, celle de blé dur remoulue et je pense que pour préparer le pain, elle est fantastique. Pour préparer le pain, il suffit d’avoir quelques ingrédients très simples : farine, eau, levure, sel. En les mélangeant, nous obtiendrons une pâte qui sera ensuite cuite au four. Pour obtenir cela, il faut simplement utiliser des ingrédients de qualité et le top serait même la cuisson au four à bois, mais nous nous contentons déjà de le préparer à la maison. Cette découverte du pain est certainement une invention qui a révolutionné la vie de l’homme. Même si la découverte du grain de blé remonte à vingt mille ans, en réalité, ce sont les Égyptiens qui ont fait du pain pour la première fois mille ans après. Découvrez mon avis sur la cocotte multifonction Versilia de 28 cm 8 en 1 Cookut La Fabuleuse
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 388,47 (Kcal)
- Glucides 72,78 (g) dont sucres 0,10 (g)
- Protéines 15,64 (g)
- Matières grasses 6,71 (g) dont saturé 1,09 (g)dont insaturés 3,13 (g)
- Fibres 0,93 (g)
- Sodium 587,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le pain de semoule
- 1 kg farine de semoule de blé dur remoulue
- 650 g eau
- 1 bloc levure de bière fraîche
- 15 g sel
- 30 g graines de courge
- 20 g graines de pavot
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils pour préparer le pain
- Cocotte
- Bol
- Panier de fermentation
- Lasagnier
- Couteau à pain
- Plan de travail
- Couteau
Étapes pour préparer le pain de semoule dans Cookut
Au moins une fois par semaine, je prépare du pain de semoule : je ne renonce pas au parfum et à la saveur d’une belle tranche avec du sel et de l’huile.
Pour préparer le pain de semoule, j’utilise 2 outils qui me sont indispensables pour un excellent résultat : le robot pâtissier, qui m’aide à bien mélanger tous les ingrédients et fait pour moi le travail le plus difficile, et le panier de fermentation. Aujourd’hui, j’ai voulu préparer un pain de semoule avec des graines de pavot et de tournesol.
Je mets dans le robot pâtissier la farine avec le sel et les graines de pavot et de courge, je démarre et mélange bien les ingrédients. J’ajoute la levure émiettée avec l’eau et l’huile d’olive. Je laisse la pâte tourner dans le robot pendant 8 minutes, puis je la vide sur le plan de travail et je fais quelques plis. Je laisse reposer et je répète les plis 3 fois. Je divise la pâte en deux et forme deux boules, je les mets dans deux paniers, je les ferme et je les laisse reposer toute la nuit au réfrigérateur.
Je préchauffe le four à 225°C et je mets ma poêle Cookut à chauffer (sans la poignée évidemment, très pratique car elle est amovible). Je retire la poêle du four et je mets le pain levé. Avec le couteau spécial, je fais plusieurs incisions décoratives, je couvre avec le couvercle et, en m’aidant avec la poignée, j’enfourne pendant 30 minutes.
Après ce temps, je retire le couvercle et je fais cuire encore pendant 30 minutes sans couvercle à 180°C. Je répète l’opération également avec le deuxième pain.
Et voilà, mon pain de semoule dans Cookut : croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Conseils
Comme méthode de cuisson, je vous recommande le plat de pizzoccheri valtellinesi dans Cookut.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pizzoccheri-valtellinesi-in-cookut/
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelles sont les farines sans gluten qui ne peuvent pas lever pour faire du pain ?
Les farines comme le millet, le soja, le maïs, l’avoine et l’orge, seulement si elles sont mélangées avec de la farine de blé, peuvent être utilisées pour préparer du pain, sinon il n’est pas possible de les faire lever seules.
Quel est le meilleur moyen de conserver le pain plusieurs jours ?
Le meilleur moyen de conserver le pain est le sac en papier ou celui en toile. Il n’est pas possible de le conserver dans des sacs en plastique car il pourrait moisir.
