Paniers d’aubergines et tofu, je te dis qu’ils sont délicieux, tu peux essayer ma recette si tu es végane ou végétarienne, mais même si tu ne l’es pas, ça vaut toujours le coup d’essayer. Absolument de saison, les aubergines, aujourd’hui, elles sont faciles à préparer de nombreuses façons et avec de nombreux autres ingrédients. Voici par exemple avec le couscous ou l’épeautre, évidemment tout froid et préparé à l’avance, les aubergines sont un excellent légume à accompagner avec des céréales et pas seulement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 183,16 (Kcal)
- Glucides 11,69 (g) dont sucres 6,08 (g)
- Protéines 4,70 (g)
- Matières grasses 14,85 (g) dont saturé 2,12 (g)dont insaturés 1,84 (g)
- Fibres 5,93 (g)
- Sodium 395,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g tofu
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 2 brins romarin
- 2 brins thym
- 1 brin marjolaine
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère à café éclats de pistaches
Ustensiles
- Hachoir
- Plaque à four
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Éplucheur
Étapes
Avec l’éplucheur, épluchez les aubergines et disposez-les pour couvrir la surface sur le papier sulfurisé sur la plaque.
Assaisonnez-les avec du sel et de l’huile, de la marjolaine, du thym et du romarin (une partie des herbes, l’autre vous l’utiliserez avec le tofu). Faites cuire au four préchauffé à 190° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir les aubergines.
En attendant, lavez et séchez les herbes, ouvrez le tofu et mettez le tout dans le hachoir avec l’huile, le sel et le poivre.
Mettez en marche pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étalez les aubergines sur une planche à découper et répartissez uniformément sur toutes les aubergines une moitié de la crème de tofu.
Repliez-les en portefeuille et saupoudrez d’éclats de pistache.
Voici prêts en peu de temps les paniers d’aubergines et tofu.
