Pâtes et haricots cannellini, un simple plat principal de la tradition paysanne et pas seulement, aujourd’hui les pâtes et haricots sont servis dans des restaurants étoilés et semblent être un plat vraiment apprécié. Mes pâtes et haricots sont une version rapide mais cela ne signifie pas moins bonne, rapide car j’utilise des haricots cannellini en boîte déjà prêts, normalement le soir je mets à tremper les secs mais quand je veux préparer quelque chose de rapide, j’utilise les légumineuses en boîte.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 403,22 (Kcal)
- Glucides 44,00 (g) dont sucres 6,10 (g)
- Protéines 12,57 (g)
- Matières grasses 21,00 (g) dont saturé 3,10 (g)dont insaturés 1,12 (g)
- Fibres 8,26 (g)
- Sodium 1 531,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 325 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g haricots cannellini en boîte
- 110 g pâtes fraîches (maltagliati eau et farine)
- 50 g mélange pour soffritto
- 400 g eau
- 4 tomates cerises
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 6 g sel
- 1 cuillère à café piment
- q.b. poivre noir
- 1 pincée origan
- 1 gousse ail
Outils
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Faites revenir dans une casserole le mélange pour soffritto avec l’huile, le piment et l’ail, ajoutez les tomates cerises coupées en quatre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, ajoutez les haricots cannellini et l’eau bouillante, encore 10 minutes de cuisson et ajoutez les pâtes. J’avais à la maison des maltagliati de pâtes fraîches, préparées avec un reste de pâte à l’eau et à la farine, je les avais coupées un peu de manière irrégulière et conservées au frigo pendant deux jours jusqu’au moment de les utiliser. Vous pouvez les acheter dans un magasin spécialisé ou les préparer vous-même.
Éteignez le feu et assaisonnez les pâtes avec du poivre noir moulu au moment, une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive extra vierge.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les pâtes et haricots avec des borlotti ?
Oui bien sûr, quel que soit le type de haricots que vous utilisez, le plat sera bon et crémeux.
