Pâtes et ricotta avec des herbes fraîchement cueillies comme le thym et le basilic de mon petit jardin. Vraiment petit mais il a des arômes essentiels pour ma cuisine. Aujourd’hui, je prépare des pâtes simples (intégrales évidemment) et la ricotta avec des herbes fraîches. Le moment fort de nos menus en Italie est sans aucun doute les pâtes, cuisinées dans le monde entier, mais la variété des formats et des couleurs est certainement l’apanage de l’Italie. D’un goût un peu différent par rapport aux pâtes de semoule traditionnelles, avec des nutriments importants, l’utilisation des pâtes intégrales est devenue une habitude saine et bonne dans nos cuisines. Naturellement, je suis sûre que tout le monde ne sait pas que la farine de blé est déjà intégrale à la base et même lorsqu’elle est moulue, elle contient encore du son. Après un traitement supplémentaire, elle devient raffinée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g ricotta de brebis
- 150 g pâtes de semoule complètes
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 5 g sel
- 2 brins thym
- 10 feuilles basilic
Outils
- Casserole
- Bol
Préparation
Assaisonnez la ricotta avec le sel, l’huile et les herbes finement coupées.
Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau de cuisson chaude des pâtes et continuez à mélanger jusqu’à ce que la ricotta travaillée atteigne la consistance d’une crème.
Dernière touche avec des herbes hachées.
Encore al dente, mélangez les pâtes avec la ricotta et servez immédiatement.
