Peaux d’aubergine en pâte à frire, pas seulement la sauge, mais essayez avec les peaux d’aubergine en utilisant la même pâte, un délice. On peut vraiment réaliser beaucoup de recettes avec les aubergines, même en utilisant seulement la peau. Il n’y a pas beaucoup de légumes violets dans la nature, la couleur est due à une substance particulière qu’ils contiennent, les anthocyanines, en plus de la couleur et de l’amertume capables de stimuler l’appareil digestif en favorisant la digestion, elles sont utiles selon les médecins, je suis une simple blogueuse culinaire, contre la fragilité capillaire et elles ont des pouvoirs anti-inflammatoires. Les anthocyanines des aubergines possèdent un colorant naturel pour lequel elles sont utilisées comme additifs alimentaires, on peut les trouver sous le nom de colorant rouge anthocyanine (E163), dans les confitures ou boissons en général.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 484,70 (Kcal)
- Glucides 9,01 (g) dont sucres 1,16 (g)
- Protéines 1,26 (g)
- Matières grasses 50,24 (g) dont saturé 8,50 (g)dont insaturés 39,26 (g)
- Fibres 1,86 (g)
- Sodium 583,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines (seulement la peau)
- 200 ml huile d'arachide (pour frire les peaux d'aubergine en pâte à frire)
- Demi cuillère à café sel
- 40 g farine
- 50 ml bière blonde
- 1 pincée levure de bière déshydratée
- 4 g sel
Outils
- Économe
- Petite coupe
- Petit pot
- Pince
- Fouet à main
Étapes
Épluchez les aubergines en vous aidant de l’économe pour les rendre très fines et réduisez-les en julienne, mettez-les dans de l’eau froide pour enlever l’amertume au moins pendant 2 heures, au bout de ce temps, séchez-les et préparez la pâte.
Mettez la farine dans un bol avec le sel et la levure en poudre, ajoutez la bière.
Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux dans la farine.
Les peaux d’aubergine, maintenant qu’elles sont sèches, vous pouvez les mettre dans la pâte.
Dans une petite casserole avec l’huile, faites frire un peu à la fois les peaux d’aubergine en pâte jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Voilà les peaux d’aubergine en pâte à frire prêtes pour une entrée savoureuse et originale.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on cuisiner les peaux d’aubergine en pâte à frire dans la friteuse à air?
Oui bien sûr, en utilisant peut-être du papier sulfurisé au fond de la friteuse et en rendant la pâte légèrement plus épaisse.
