Petits gâteaux au vin et noix, noisettes ou amandes, le succès est assuré, un dessert après dîner délicieux à tremper dans le vin. Chaque fois que quelqu’un arrive chez moi à l’improviste pour un café et que je n’ai qu’une heure à disposition, les petits gâteaux au vin sont mon salut. Rien de plus facile et rapide et avec des ingrédients que nous avons tous toujours à la maison, sauf les fruits secs qui peuvent varier selon la disponibilité du moment. La liste est longue même si dans les recettes originales, il y a des amandes, mais je vous assure qu’ils sont aussi bons avec des noisettes et des noix, mais nécessité fait loi, si vous n’avez rien de tout cela, n’en mettez rien et ils sont délicieux quand même, abondamment avec du zeste d’orange râpé.
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g noix
- 1 verre huile d'olive extra vierge
- 1 verre sucre
- 1 verre vin rouge
- 500 g farine
Outils
- Robot pâtissier
- Planche à pâtisserie
Étapes
Je ne pense pas que vous trouverez jamais deux petits gâteaux au vin et noix identiques, ils sont vraiment rustiques et traditionnels comme ceux que ma grand-mère préparait quand quelqu’un venait la voir et qu’elle offrait du vin rouge avec des petits gâteaux. Ma grand-mère n’avait pas toujours des amandes ou des noix à la maison et donc parfois même sans fruits secs, elle préparait les petits gâteaux au vin et ils étaient spéciaux comme ceux-ci.
Quand je suis pressée et que je dois me dépêcher, je mets tous les ingrédients dans le robot pâtissier et dans ce cas les noix en dernier et une fois que la pâte est prête, je fais des petits boudins tous de la même taille et je les coupe et ferme en petits gâteaux. Je voudrais préciser qu’il ne faut pas toujours 500 grammes de farine, cela dépend toujours de votre verre. Pendant ce temps, j’allume le four à 190° et je cuis les petits gâteaux au vin et noix pendant 30 minutes.
Vous pouvez aussi préparer quelques bâtonnets avec la pâte pour petits gâteaux, je vous assure qu’ils sont plus pratiques pour les tremper dans le verre avec le vin.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent les petits gâteaux au vin et noix ?
Pratiquement pendant de nombreux jours, même 3 semaines, les petits gâteaux au vin et noix se conservent dans un bocal et restent croustillants comme fraîchement préparés. Trois semaines, c’était juste pour le test, en réalité, ils sont tellement bons qu’ils ne durent pas aussi longtemps chez moi.
Si je n’ai pas de vin rouge à la maison, par quoi puis-je le remplacer pour préparer les petits gâteaux ?
Bien sûr, le vin blanc ne sera pas la même chose, mais cela pourrait être une bonne alternative. En quelques mots, le vin rouge donne aux petits gâteaux cette couleur ambrée qui les rend rustiques à la vue pendant la cuisson.
