Piadina au gorgonzola, champignons et jambon cuit préparée à la maison à commencer par la piadina et depuis que je la prépare moi-même je ne l’achète plus, en fait je me spécialise à les préparer avec de l’huile d’olive extra vierge plutôt qu’avec du saindoux. Je n’ai rien contre l’utilisation du saindoux, mais depuis que j’essaie de contrôler mon poids, j’utilise peu de graisses et je préfère l’huile d’olive pour tout assaisonnement cru ou cuit. Très faciles à préparer, les piadinas peuvent être faites la veille, je les mets dans un sac et je les garnis au besoin, disons que c’est mon dîner préféré au moins une fois par semaine quand je rentre à 20h30 de la piscine et que je suis trop fatiguée pour cuisiner. Un vrai sauve-dîner ma piadina et je change d’ingrédients à chaque fois.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 413,60 (Kcal)
- Glucides 56,72 (g) dont sucres 1,48 (g)
- Protéines 17,07 (g)
- Matières grasses 14,98 (g) dont saturé 4,88 (g)dont insaturés 3,67 (g)
- Fibres 11,44 (g)
- Sodium 781,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les piadinas
- 300 g farine
- 150 g eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée bicarbonate
- q.s. sel
- 4 tranches jambon cuit
- 60 g gorgonzola
- 150 g champignons de Paris, cuits, à la poêle
Outils
- Gril
- Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Planche à pâtisserie
- Fourchette
Étapes
Ajoutez l’huile d’olive à la farine dans un contenant, mais vous pouvez aussi le faire sur la planche à pâtisserie.
ajoutez l’eau à température ambiante
le sel avec
le bicarbonate
Commencez à mélanger avec une fourchette pour
puis passez aux mains,
mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure couverte
et après le temps écoulé, divisez la pâte en 4 boules et étalez-les jusqu’à un diamètre d’environ 18 centimètres.
Chauffez la grille (une poêle convient aussi) et dès qu’elle est chaude, cuisez pendant quelques minutes la piadina, retournez-la et cuisez-la encore jusqu’à ce que vous voyiez de petites bulles.
Encore chaude, étalez sur une moitié de la piadina le gorgonzola et par-dessus, mettez
une tranche de jambon cuit avec
les champignons déjà cuits et de préférence chauds.
Fermez la piadina gorgonzola champignons et jambon cuit en portefeuille et laissez-la encore quelques minutes sur la grille chaude en la retournant quelques fois.
Et la voici prête à être servie, la piadina gorgonzola champignons et jambon cuit.
