Pizza au chou frisé, un plat principal alternatif mais pas trop, je l’adore même si c’est une fausse pizza. En effet, il n’y a pas tant de manières de cuisiner le chou frisé à part l’ajouter un peu partout, bien sûr dans le minestrone, la ribollita et toutes les recettes toscanes. J’ai même essayé de préparer l’omelette, délicieuse, les roulés, je l’ai cuisiné au four, sauté et cru en salade, tout vraiment excellent. Lorsque j’ai pensé à préparer une pizza légère, j’ai essayé de remplacer la pâte par du chou frisé tranché.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 383,07 (Kcal)
- Glucides 26,53 (g) dont sucres 5,72 (g)
- Protéines 16,94 (g)
- Matières grasses 26,51 (g) dont saturé 5,87 (g)dont insaturés 1,49 (g)
- Fibres 9,91 (g)
- Sodium 1 271,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 480 g chou frisé
- 300 g pulpe de tomate (datterino)
- 20 g parmesan
- 20 g pecorino romano
- 30 g fromage laitier (affiné)
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 pincée piment fort
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 pincée origan séché
- q.b. poivre noir
- 1 gousse ail
Outils
- Hachoir
- Planche à découper
- Plaque à pâtisserie
Étapes
Après avoir retiré les trois premières feuilles du chou frisé, que nous utiliserons ensuite pour mettre dans le minestrone. Coupez le chou frisé en tranches épaisses comme un doigt, disposez-le sur la plaque avec du papier sulfurisé, assaisonnez avec du sel et du poivre, du piment en poudre et de l’origan, pour terminer avec de l’huile d’olive extra vierge et enfournez à 190° pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites cuire la sauce tomate avec l’ail et le sel, le poivre et l’origan, un bon filet d’huile d’olive vierge extra et faites cuire pendant 10 minutes.
Passées les 30 minutes de cuisson du chou frisé au four, sortez-le et assaisonnez-le avec la sauce tomate cuite et placez les fromages râpés au centre.
Remettez au four pendant 10 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage.
Voici la pizza au chou frisé prête.
