Poivrons avec anchois à la piémontaise, un accompagnement savoureux et facile à préparer avec seulement 3 ingrédients. Un plat typique du Piémont qui rappelle, par son goût et ses ingrédients, la Bagna cauda ou sauce chaude, une spécialité piémontaise. Certainement une façon différente de préparer l’accompagnement avec des poivrons que je prépare habituellement à la sicilienne, parmi les autres ingrédients avec des câpres et de l’origan en abondance. Deux saveurs complètement différentes mais délicieuses de la même manière. J’aime beaucoup changer et surtout expérimenter de nouvelles saveurs et recettes de cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 203,23 (Kcal)
- Glucides 10,28 (g) dont sucres 9,48 (g)
- Protéines 5,07 (g)
- Matières grasses 15,66 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 0,64 (g)
- Fibres 4,33 (g)
- Sodium 953,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer les poivrons avec anchois
- 2 poivrons
- 1 gousse ail
- 6 filets anchois à l'huile
- 3 g sel fin
- 30 g huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour préparer les poivrons avec anchois
- Poêle
- Plat à four
- Papier sulfurisé
Étapes pour préparer les poivrons avec anchois
Vous pouvez griller les poivrons spécialement et préparer ce plat, mais si vous avez déjà des poivrons cuits au four et pelés, c’est encore mieux. Je les prépare toujours en abondance puis je décide comment les utiliser. Une fois cuits, les poivrons se conservent de 3 à 4 jours au frigo.
Je prépare les poivrons au four à 200° pendant 20 minutes, en les retournant quelques fois.
Une fois prêts, je les enferme dans un sac en papier puis dans un récipient hermétique. Cela me permettra de les peler sans aucune difficulté. J’utiliserai 2 poivrons pour cette préparation comme accompagnement pour 2 personnes.
Après les avoir pelés et enlevé les graines, je les laisse de côté tandis que
dans une poêle je fais dorer l’ail avec l’huile d’olive. J’ajoute les anchois à l’huile et avec une cuillère en bois je les écrase pour les mélanger à l’huile. J’éteins le feu et j’ajoute les poivrons grillés dans la poêle, je les mélange bien ensemble pour qu’ils s’imprègnent de saveur.
Les voici prêts à être servis chauds. Ils peuvent aussi être dégustés froids.
