Poivrons et aubergines farcis, ouverts en deux et cuits au four avec beaucoup de légumes, d’aromates et de chapelure. Je sais que la saison des poivrons et des aubergines est terminée, mais je ne peux pas résister ! Trop bons et puis en cuisine, vous pouvez les cuisiner de mille façons, même en se trompant et quelle que soit la recette, la cuisson ou la méthode, ils restent toujours bons. Je les prépare simplement ainsi, ouverts, assaisonnés et cuits au four, parfois je les ajoute même aux pâtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 260,47 (Kcal)
- Glucides 23,24 (g) dont sucres 8,14 (g)
- Protéines 5,24 (g)
- Matières grasses 16,82 (g) dont saturé 2,86 (g)dont insaturés 0,90 (g)
- Fibres 5,28 (g)
- Sodium 1 881,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 195 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les poivrons et aubergines farcis
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 40 g chapelure
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- 2 bouquets basilic
- 10 g câpres au sel
- 10 olives noires
- 1 cuillère pecorino (râpé)
Outils nécessaires pour préparer les poivrons et aubergines
- Planche à découper
- Plaque à four
- Bol
Étapes pour préparer les poivrons et aubergines
Je lave toutes les herbes aromatiques, les aubergines et les poivrons. Je les coupe en deux dans le sens de la longueur. J’enlève les graines des poivrons et je fais des incisions croisées sur les aubergines. Dans un bol, je mets la chapelure, le basilic haché avec l’ail, je rince les câpres pour enlever le sel et je les coupe finement avec les olives. J’ajoute le pecorino avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Je répartis cet assaisonnement sur les poivrons et les aubergines, un autre filet d’huile dessus et je mets au four à 190° pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez-les reposer un moment et servez-les encore chauds.
Poivrons et aubergines farcis
Plus qu’un accompagnement préparé ainsi, cela devient un plat principal de poivrons et aubergines farcis, à préparer et à consommer même le lendemain. Se conserve au frigo jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique
Plus qu’un accompagnement préparé ainsi, cela devient un plat principal de poivrons et aubergines farcis, à préparer et à consommer même le lendemain. Se conserve au frigo jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique
