Polenta aux cèpes déjà prête à être cuisinée avec tous les champignons secs incorporés. J’ai immédiatement voulu essayer un paquet acheté spécialement en Valteline, précisément à S. Caterina Valfurva, pendant l’un de mes voyages en camping-car. Fantastique et très facile à préparer, pratiquement comme toutes les autres polentas, mais avec une petite différence : à l’intérieur du paquet, il y a aussi des cèpes secs, ce qui en fait un plat encore plus savoureux et complet. La belle chose est que le maïs est une céréale sans gluten, ce qui nous le fait aimer encore plus par tout le monde. Donc, si vous souhaitez préparer un déjeuner pour tous, pour les cœliaques, sans lactose et vegan, c’est parfait.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver
- Puissance 404,07 (Kcal)
- Glucides 90,92 (g) dont sucres 0,76 (g)
- Protéines 10,02 (g)
- Matières grasses 0,88 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 7,77 (g)
- Sodium 791,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 280 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la polenta aux cèpes
- 500 g polenta (avec champignons)
- 1 l eau
- 8 g sel
- 1 piment
- 1 pincée persil haché
Outils
- Casserole
- Cuillère en bois
Étapes
Dans la casserole, mettez l’eau et salez-la. Dès qu’elle commence à bouillir, versez la polenta aux cèpes en pluie et, avec une cuillère en bois, remuez délicatement jusqu’à ce que toute la farine de maïs soit absorbée par l’eau. Remuez pendant au moins 35-40 minutes.
La voilà prête, la polenta aux cèpes ! Ajoutez à votre goût du piment piquant et une pincée de persil, et maintenant elle est prête à être servie.
Conseils
Un petit conseil sur la façon de préparer la polenta blanche avec ragoût de lentilles, un plat vegan et sans gluten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-polenta-bianca-con-ragu-di-lenticchie/
FAQ (Questions et Réponses)
La polenta est-elle sans gluten ?
Oui, le maïs est une céréale sans gluten, donc adaptée à tous.
Où trouve-t-on la polenta avec des champignons déjà dedans ?
Personnellement, j’ai trouvé la polenta avec des cèpes secs en Valteline, à S. Caterina Valfurva, pendant l’un de mes voyages en camping-car. Je suis sûre, cependant, qu’on peut la trouver dans tous les magasins spécialisés en gastronomie et alimentation.
