Pommes de terre cacio e pepe : elles créent une dépendance ! Je vous assure qu’elles créent vraiment une dépendance, une fois cuisinées, on ne peut plus s’en passer… Un peu d’histoire pour comprendre où est né ce légume qui a été un protagoniste, avec d’autres comme les aubergines, les tomates et ainsi de suite, depuis la découverte de l’Amérique, continent dont il est originaire. Encore aujourd’hui, nous ne savons pas quand et où la pomme de terre est arrivée en Europe. Elle est restée plus de deux siècles confinée dans les jardins botaniques en raison du scepticisme des érudits de l’époque qui la considéraient toxique. Aujourd’hui, on trouve des pommes de terre toute l’année sur le marché, en commençant par la Sicile, la Pouille, la Campanie, même l’Émilie, le Latium et la Vénétie, et ainsi de suite. Acheter un produit provenant d’une zone typique italienne signifie rechercher une meilleure qualité par rapport à d’autres provenances européennes. L’eau, le soleil et le sol sont des éléments qui rendent nos pommes de terre plus savoureuses. Pommes de terre cacio e pepe sur mon blog.giallozafferano.itvaipinacucina, vous trouverez cette recette et d’autres, comme Maquereaux à l’eau folle et saumon en croûte de pommes de terre, des plats simples et faciles.