Pommes de terre et chou noir à la poêle : un accompagnement délicieux et facile à préparer, prêt en une demi-heure. Les origines de la pomme de terre remontent à la découverte des Amériques, notamment en Bolivie et au Pérou. Il est vrai que les pommes de terre viennent de très loin, mais en arrivant en Italie, elles ont trouvé un terrain fertile avec un climat idéal pour devenir un produit cultivable dans n’importe quel terrain et environnement. Le chou noir est un légume typique de la Toscane, mais aujourd’hui, on sait qu’il est cultivé un peu partout dans le centre-nord. Quelle que soit la façon dont on le cuisine, seul ou avec autre chose, il reste toujours un accompagnement super et avec les pommes de terre, cela devient le top.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 273,32 (Kcal)
- Glucides 31,96 (g) dont sucres 5,69 (g)
- Protéines 4,63 (g)
- Matières grasses 15,82 (g) dont saturé 2,30 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 6,40 (g)
- Sodium 809,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les pommes de terre et chou noir à la poêle
- 430 g chou noir (déjà nettoyé)
- 400 g pommes de terre
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 6 g sel
Outils pour préparer les pommes de terre et chou noir à la poêle
- Poêle
Étapes pour préparer les pommes de terre et chou noir
Nettoyez le chou noir et coupez les feuilles en lanières, enlevez les tiges les plus dures. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers assez gros. Dans une casserole, faites revenir l’ail dans deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez les lanières de chou et les pommes de terre coupées en quartiers. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel (poivre selon goût), poursuivez la cuisson pendant les 20 premières minutes avec le couvercle en remuant souvent, puis retirez le couvercle et terminez en faisant évaporer l’eau de cuisson en rissolant légèrement les pommes de terre et le chou noir.
Et les voilà, prêtes, les pommes de terre et chou noir à la poêle
FAQ (Questions et Réponses)
Comment rendre le chou noir plus digeste ?
Pour rendre le chou noir plus digeste, il est conseillé de le blanchir avant de l’utiliser pour n’importe quel autre plat même élaboré.
Pourquoi le chou noir est-il difficile à digérer ?
La forte teneur en soufre du chou noir empêche une bonne digestion, surtout pour ceux qui souffrent de digestion lente.
Existe-t-il un moyen d’éviter l’odeur forte du chou noir pendant la cuisson ?
Une méthode efficace que j’ai personnellement essayée est de placer une tranche de pain imbibée de vinaigre sur le couvercle de la casserole, ou une tasse à café avec du vinaigre toujours sur le couvercle.
