Posset au citron recette facile et ultra-rapide, un délicieux dessert au citron, frais pour conclure un repas surtout de poisson qui, comme le sorbet, te laisse une agréable sensation de fraîcheur en bouche avec son goût d’agrume. Évidemment, avec seulement 3 ingrédients et parmi ceux-ci il n’y a ni œufs, ni beurre, ni farine, donc pour conclure sans gluten un dessert pour tous et très frais bien qu’il contienne de la crème. Traduit littéralement, Posset signifie lait chaud caillé avec de la bière ou du vin avec des épices, c’était une boisson chaude médiévale de l’ancienne Angleterre et elle était utilisée comme remède contre le rhume. Au fil des ans, cette boisson a subi diverses transformations, la première étant sûrement de boisson chaude et épicée à devenir un dessert froid et citronné. Voici ce que je prépare, le lemon posset, que j’offrirai à la fin du repas le soir de la Veillée après le poisson et avant le dessert final.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,90 (Kcal)
- Glucides 16,97 (g) dont sucres 16,80 (g)
- Protéines 0,84 (g)
- Matières grasses 15,83 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 0,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 ml crème fraîche liquide
- 90 g sucre
- 1 citron (jus et zeste)
Outils
- Casserole
- 6 Coupelles
Étapes
Quelques gestes et vous verrez à quel point il est facile de préparer le lemon posset.
Dans la casserole, je mets la crème fraîche.
J’ajoute à la crème fraîche le zeste de citron,
le sucre et je mets à chauffer jusqu’à ébullition pendant au moins 5 minutes à feu moyen.
Après 5 minutes, je verse le jus de citron dans la crème et mélange avec le fouet à main. Je ramène à ébullition et fais cuire pendant encore 4 minutes. J’éteins le gaz et je divise le lemon posset dans 6 coupelles que je mettrai au frigo pendant 3 heures jusqu’au moment de servir.
Et le voilà prêt, le lemon posset, un dessert frais pour la fin du repas.
