Poulet rôti avec pommes de terre, un classique de la cuisine italienne mais pas seulement, un plat connu et préparé dans le monde entier. Comme viande alternative, c’est très bon, économique et surtout polyvalent : on peut le cuisiner de nombreuses façons, que ce soit raffiné ou simple, mais aussi rôti, bouilli, au barbecue, frit ou en sauce. Qu’il soit entier ou en morceaux, laissez libre cours à votre imagination. La volaille comprend, en plus du poulet dont nous parlons aujourd’hui, la dinde, la poule, les oiseaux, le canard et le chapon. Voici comment calculer le poids par portion en tenant compte des os : 300 grammes est la portion adéquate que le poulet doit peser à cru par personne. En pratique, pour 6 personnes, j’ai acheté un poulet de 1 800 grammes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 742,37 (Kcal)
- Glucides 27,27 (g) dont sucres 1,79 (g)
- Protéines 60,29 (g)
- Matières grasses 41,31 (g) dont saturé 12,02 (g)dont insaturés 20,93 (g)
- Fibres 3,30 (g)
- Sodium 715,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le poulet rôti avec pommes de terre
- 1 poulet
- 850 g pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 4 gousses ail
- 1 verre vin blanc
- 60 g huile d'olive extra vierge
- 4 brins thym
- 4 brins romarin
- 1 cuillère aromates pour rôti
- 8 g sel
Outils pour préparer le poulet rôti avec pommes de terre
- Plaque de cuisson
- Éplucheur
- Planche à découper
Étapes nécessaires pour préparer le poulet rôti
Il n’y a pas de méthode secrète pour préparer le poulet rôti avec des pommes de terre, mais comme pour tous les plats, le seul secret pour réussir est la passion et l’amour pour la cuisine, la nourriture, et la destination du plat prêt : la famille. Les herbes fraîches juste cueillies du jardin sont certainement le secret de la réussite du plat. Avec mes petites-filles Giulia et Giorgia, j’ai préparé le poulet rôti avec des pommes de terre. J’ai épluché les pommes de terre et les ai coupées en tranches plus ou moins irrégulières. Pendant ce temps, j’ai assaisonné le poulet avec du sel, une cuillère d’aromates pour rôti, de l’ail, du romarin abondant et du thym toujours frais. J’ai tout mis sur la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive extra vierge et du vin blanc, cuit au four à 190° pour 1 heure et à mi-cuisson j’ai retourné le poulet.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps doit cuire le poulet entier au four ?
Le poulet entier au four doit cuire au moins une heure à 190°. Après 30 minutes de cuisson, il faut le retourner.
Comment savoir si le poulet entier est cuit ?
Il y a deux méthodes : la première est d’inciser une petite partie de la poitrine de poulet et si elle est blanche, c’est cuit. Une autre méthode est de mesurer la température avec une sonde insérée en profondeur au centre du poulet (dans ce cas, la poitrine) qui doit être constante à 70/72°.
Combien de temps puis-je conserver le poulet cuit au frigo ?
Le poulet cuit peut se conserver au frigo pendant trois ou quatre jours maximum, tandis que le poulet cru pas plus d’un ou deux jours.
