Roulé de la Saint-Valentin pour tous, entièrement sans gluten, au chocolat et à la crème d’orange sans lait, super léger. Parce que nous aimons tous les desserts, mais s’ils sont aussi bons et légers, c’est encore mieux. Ma crème pour le roulé au chocolat est aujourd’hui une crème d’orange sans lait donc légère. Aujourd’hui, j’ai voulu vraiment exagérer en préparant un dessert entièrement sans gluten, j’ai utilisé de la farine de riz et à la place du lait, j’ai mis le jus d’oranges pressées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes saisons
- Puissance 125,26 (Kcal)
- Glucides 22,80 (g) dont sucres 15,40 (g)
- Protéines 4,62 (g)
- Matières grasses 2,83 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 39,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 98 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le roulé de la Saint-Valentin
- 220 ml jus d'orange
- 2 cuillères sucre
- 2 cuillères farine de riz
- 1 œuf
- 4 œufs
- 90 g sucre glace
- 20 g miel d'acacia
- 40 g farine de riz
- 30 g cacao en poudre non sucré
Outils nécessaires pour préparer le roulé
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Casserole
- Fouet
- Presse-agrumes
Étapes pour préparer le roulé
Je prépare toujours d’abord la crème d’orange pour lui laisser le temps de bien refroidir pendant que je prépare le roulé au chocolat.
Avec le fouet à main, battez l’œuf avec le sucre et la farine de riz. Pressez trois oranges et ajoutez le jus petit à petit pour éviter les grumeaux. Cinq minutes et la crème est prête, laissez-la refroidir avant de l’utiliser.
Commencez à monter les blancs d’œufs dans le robot pâtissier, vous pouvez également utiliser un fouet électrique ou manuel. Ajoutez progressivement le sucre et le miel. Lorsque les blancs deviennent fermes, incorporez les jaunes d’œufs un par un. Tamisez ensemble la farine et le cacao et avec la spatule, ajoutez-les délicatement au mélange de bas en haut. Mettez le papier sulfurisé sur la plaque et étalez la pâte du roulé. Faites cuire pendant 10 minutes à 190°C.
Avec le papier sulfurisé sur le plan de travail, retournez le roulé cuit. Maintenant que la crème d’orange est froide, étalez-la sur le roulé et répartissez-la uniformément à l’aide de la spatule. En vous aidant du papier sulfurisé, roulez le roulé avec la crème d’orange.
Voici prêt le Roulé de la Saint-Valentin.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la crème d’orange la veille?
Oui, vous pouvez préparer la crème d’orange pour le roulé la veille en la conservant évidemment au réfrigérateur.
