Roulés de poivrons panés, un accompagnement très facile à préparer mais surtout de saison. Parmi les nombreux légumes, la saison des poivrons est certainement la plus longue : on voit les premiers poivrons dès avril et on les trouve frais sur le marché jusqu’à octobre. Initialement, tous les poivrons sont verts et deviennent rouges ou jaunes en mûrissant pleinement en été. Profitons-en pour les consommer, les poivrons sont incontestablement les plus riches en vitamine C, trois fois plus que l’orange et deux fois plus que le kiwi. Ils sont également riches et précieux en sels minéraux et en vitamine A, et contiennent de la capsaïcine, une substance qui leur donne leur goût piquant. Quelque chose de vraiment intéressant pour tous les poivrons, ce sont les calories : seulement 22 calories pour 100 grammes, ce qui en fait l’un des aliments les plus utilisés dans les régimes amaigrissants.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 218,69 (Kcal)
- Glucides 17,51 (g) dont sucres 5,36 (g)
- Protéines 3,45 (g)
- Matières grasses 15,26 (g) dont saturé 2,21 (g)dont insaturés 0,56 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 808,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer les roulés de poivrons panés
- 1 kg poivrons
- 70 g chapelure
- 1 gousse ail
- 1 orange (zeste râpé)
- 1 botte ciboulette
- 1 bouquet basilic
- 60 g huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils utiles pour préparer les roulés d’aubergines
- Hachoir
- Plaque de cuisson
- Plaque pour micro-ondes
- Planche à découper
Étapes pour préparer les roulés de poivrons
Cuisez au four avec un grand grill à 190° pendant 10 minutes d’un côté et dix en les retournant de l’autre côté.
À la fin de la cuisson, mettez-les dans un sac en papier pour les laisser refroidir et pour enlever la peau facilement.
Une fois nettoyés et les graines avec la tige enlevées, divisez-les en plusieurs parties en lanières pas trop petites.
En attendant qu’ils refroidissent, préparez la farce. Dans le hachoir, mettez la chapelure avec l’ail et le zeste d’orange, le basilic avec la ciboulette et la moitié de l’huile totale, n’oubliez pas le sel.
Hachez jusqu’à ce que vous voyiez tous les ingrédients bien mélangés entre eux.
Sur une planche à découper, disposez les filets de poivrons et répartissez une partie de la chapelure aromatisée et assaisonnée, roulez-les et continuez de cette manière pour tous les poivrons.
Disposez les roulés de poivrons panés sur la plaque Crisp pour micro-ondes avec du papier sulfurisé.
Cuisez à pleine puissance pendant 15 minutes au micro-ondes, ou au four traditionnel ventilé à 190° pendant 25 minutes.
Et les voici prêts à être servis comme accompagnement savoureux, les roulés de poivrons panés.
Un petit conseil
S’ils suivent la nature et poussent au soleil, ils ont certainement plus de saveur ! Préférons toujours les fruits et légumes de saison. C’est maintenant le moment des poivrons, profitons-en pour préparer des plats délicieux et savoureux.
