Roulés rustiques de viande, un plat principal servi de manière insolite, idéal non seulement pour les enfants mais aussi les adultes apprécieront. D’habitude, j’achète un morceau entier de viande que je hache moi-même avec mon robot culinaire équipé de tous les accessoires pour n’importe quelle fonction, en choisissant la taille des morceaux de viande. Je le mentionne car j’ajoute normalement toujours une paire de carottes à mon mélange à hacher, car lors de la cuisson, elles libèrent cette couleur orange que j’aime particulièrement. Bien sûr, sans parler des bienfaits que nous connaissons tous des carottes. Je voulais préparer un plat de viande autre que les boulettes ou le pain de viande habituels, et comme j’ai toujours de la pâte feuilletée à la maison pour toute éventualité, j’ai pensé à combiner les deux pour rendre mon plat principal différent et savoureux, ayant aujourd’hui aussi des enfants à déjeuner.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 794,13 (Kcal)
- Glucides 44,26 (g) dont sucres 2,02 (g)
- Protéines 32,81 (g)
- Matières grasses 53,79 (g) dont saturé 12,58 (g)dont insaturés 32,29 (g)
- Fibres 2,19 (g)
- Sodium 1 061,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g viande de bœuf hachée
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 œuf
- 20 g parmesan
- 30 g chapelure
- 1 carotte
- 1 gousse ail
- q.s. persil haché
- 1 cuillère à café sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Piques longs
- Plaque de cuisson
- Robot culinaire
Étapes
Je prépare la viande hachée et je hache également la carotte avec le persil et la gousse d’ail. Mais si vous voulez sauter cette étape, achetez la viande déjà hachée et hachez la carotte avec les herbes vous-même à la maison. Ajoutez dans le mélange l’œuf avec le parmesan et le sel avec la chapelure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Ouvrez la pâte feuilletée rectangulaire et étalez dessus la viande hachée assaisonnée avec une spatule.
Coupez en deux la pâte feuilletée tartinée de viande dans le sens de la longueur. Formez deux petits rectangles.
Coupez des petites bandes et roulez-les avec la viande vers l’intérieur pour former des roulés.
Fixez les roulés rustiques de viande avec des piques à brochettes longs. Placez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, disposez les roulés dessus et ajoutez encore un filet d’huile. Faites cuire au four à 190° pendant 20 minutes.
Et les voilà prêtes à être servies chaudes immédiatement, avec ou sans pique.
