Salade russe qui n’a pas seulement une unique origine mais probablement une origine russe, mais on ne peut exclure des origines italiennes, plus précisément au Piémont. La version ancienne de la salade russe, parmi d’autres ingrédients, incluait le gibier, le homard ou la langouste, la truffe et la langue mais aussi le caviar qui était généralement utilisé pour décorer la salade russe. En Russie, elle est aussi connue sous le nom de salade Olivier du nom de son découvreur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 95,50 (Kcal)
- Glucides 18,64 (g) dont sucres 2,95 (g)
- Protéines 3,62 (g)
- Matières grasses 0,97 (g) dont saturé 0,03 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 3,45 (g)
- Sodium 108,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g carottes
- 160 g pommes de terre
- 110 g petits pois surgelés
- 100 g mayonnaise
Outils
- Casserole
- Bol
Étapes
Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Faites de même avec les pommes de terre après les avoir épluchées. Mettez dans la casserole avec de l’eau froide les carottes avec les pommes de terre et les petits pois. Si vous préparez la salade russe en cette période et que vous utilisez des petits pois congelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler mais faites-les cuire ensemble pendant cinq minutes à partir du moment où cela commence à bouillir avec les autres légumes.
Ne dépassez pas le temps de cuisson, cinq minutes suffisent vraiment. Comme déjà mentionné ci-dessus, ne jetez pas l’eau de cuisson, mais utilisez-la pour d’autres préparations. Égouttez bien les pommes de terre, les carottes et les petits pois et laissez refroidir à température ambiante.
Incorporez délicatement la mayonnaise.
Et voici la salade russe, un simple accompagnement incontournable sur la table des fêtes.
