Sauge en beignet et l’apéritif est prêt, ajoutez un spritz à côté mais une bière convient aussi, elle doit être bien fraîche je vous prie et l’apéritif est prêt ! Tout l’été, je m’efforce de faire bien pousser cette petite plante, en effet la sauge, dans un petit potager qui, en bonne compagnie d’autres plantes aromatiques, fait mon bonheur. Aujourd’hui, la préparer est devenu vraiment facile et puis les fritures pour l’apéritif et les entrées mettent vraiment de l’ambiance et tout le monde est d’accord. En bonne sicilienne, au moins une fois par semaine dans ma cuisine on fait frire, naturellement quand je peux avec de l’huile d’olive et sinon, j’utilise celle d’arachide, je fais en sorte de ne pas dépasser 170° pour une friture au moins j’essaie d’être aussi attentive que possible.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 79,30 (Kcal)
- Glucides 16,57 (g) dont sucres 1,20 (g)
- Protéines 2,29 (g)
- Matières grasses 0,45 (g) dont saturé 0,09 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 2,81 (g)
- Sodium 392,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 20 feuilles sauge
- 50 g bière blonde
- Demi cuillère à café levure mère séchée
- 1 pincée sel
- 40 g farine
Outils
- Casserole
- Bol
- Fouet à main
- Thermomètre
Étapes
Rien de plus facile, dans un bol avec la farine, en vous aidant du fouet à main, versez la bière froide
mélangez à plusieurs reprises pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez dans le bol avec la farine et l’eau, la levure et une pincée de sel.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène, laissez-la reposer un moment avant de l’utiliser, juste le temps de sécher parfaitement la sauge. Dans une petite casserole, portez l’huile d’arachide à température, 170° juste pour ne pas dépasser le point de fumée. Faites frire la sauge après l’avoir plongée, en la tenant par la tige, une feuille à la fois dans la pâte.
Et voilà, la sauge en beignet est prête.
