Saumon et calamars sauce pour spaghetti avec tomates cerises, persil et quelques anchois, qui ne font pas de mal, je ne sais pas vous, moi je les adore. Aujourd’hui, nous préparons la sauce pour les spaghetti, un premier plat avec une qualité de pâtes toujours appréciée, simple et facile. Les spaghetti, les pâtes les plus connues et aimées au monde, puis si nous parlons de les associer au poisson, l’association est gagnante à coup sûr. Mais aujourd’hui, ici, nous parlons de la sauce que nous pouvons facilement préparer et conserver au réfrigérateur pendant au moins deux jours.

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

142,28 Kcal

calories par portion

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Puissance 142,28 (Kcal)
Glucides 6,31 (g) dont sucres 1,72 (g)
Protéines 14,40 (g)
Matières grasses 5,14 (g) dont saturé 1,65 (g)dont insaturés 3,48 (g)
Fibres 0,77 (g)
Sodium 728,28 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

230 g calamars
130 g saumon
1 gousse ail
75 ml vin blanc sec
100 g tomates perini
10 g anchois à l'huile
5 g sel

Outils pour préparer le saumon et calamars

Wok
Planche à découper

Préparation

Retirez la peau du filet de saumon et les éventuelles arêtes.
Faites attention aux arêtes, commencez par retirer celle centrale, puis vérifiez le reste.
Coupez le saumon avec le couteau en petits morceaux et faites de même avec les calamars.
Versez l’huile dans le wok et l’ail en chemise écrasé. Faites légèrement dorer.
Plongez les calamars dans l’huile chaude et ajoutez les anchois.
Aidez-vous d’une fourchette pour écraser les anchois.
Laissez infuser, saupoudrez d’une poignée de persil et avant d’ajouter le saumon, retirez l’ail
Ajoutez le saumon.
faites cuire le saumon et calamars pendant dix minutes, arrosez de vin et ajustez le sel.
Ajoutez les tomates et continuez la cuisson encore pendant dix minutes.
Voilà saumon et calamars sauce pour spaghetti prêt!