Soupe de chou frisé et potiron caractéristique des pays méditerranéens de la cuisine italienne, la soupe est un plat principal avec pâtes, légumineuses ou riz et légumes toujours et qui est généralement bouillonnante. La soupe de potiron et chou frisé est une recette saine et authentique et quand il commence à faire vraiment froid, c’est idéal pour se réchauffer, quelqu’un se souviendra de la soupe que préparaient nos grands-mères avec ce qu’elles trouvaient dans le potager.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 404,41 (Kcal)
- Glucides 45,45 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 10,30 (g)
- Matières grasses 22,29 (g) dont saturé 3,15 (g)dont insaturés 1,86 (g)
- Fibres 6,95 (g)
- Sodium 1 392,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g potiron
- 130 g chou frisé
- 90 g pommes de terre
- 90 fusilli complets
- 400 g eau
- 7 g sel
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
- 1 cuillère graines de potiron
- 1 branchette menthe
- 1 branchette thym
Outils
- Casserole
- Planche à découper
Étapes
J’aime les pâtes complètes et avec la soupe de chou frisé et potiron, c’est parfait. Ne disposant pas de petites pâtes à la maison et vu l’heure, j’ai cassé avec le rouleau à pâtisserie dans un sac les fusilli complets.
Dans la casserole sans faire revenir, j’ai mis sur le feu l’eau et avec les pommes de terre, le chou frisé et le potiron, tout coupé finement.
À partir de l’ébullition, j’ai programmé un temps de 30 minutes, puis j’ai ajouté les fusilli cassés et j’ai calculé encore cinq minutes.
J’ai éteint le feu, j’ai assaisonné la soupe de chou frisé et potiron avec de l’huile d’olive extra vierge et du poivre noir moulu à la minute. J’ai ajouté du thym et de la menthe fraîche émiettés à la main et des graines de potiron.
