Soupe de chou vert et potiron typique des pays méditerranéens de la cuisine italienne, la soupe est un plat principal avec des pâtes ou des légumineuses ou du riz et des légumes, généralement en bouillon. La soupe au potiron et chou vert est une recette saine et authentique, idéale pour se réchauffer lorsque le froid commence vraiment, un vrai plat réconfortant. Certains se souviendront de la soupe que nos grands-mères préparaient avec ce qu’elles trouvaient dans le jardin, un peu comme cela m’arrive maintenant, à cette période dans mon petit jardin il y a peu de choses, une saison se termine et une autre commence.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 404,41 (Kcal)
- Glucides 45,45 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 10,30 (g)
- Matières grasses 22,29 (g) dont saturé 3,15 (g)dont insaturés 1,86 (g)
- Fibres 6,95 (g)
- Sodium 1 392,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g potiron
- 130 g chou vert
- 90 g pommes de terre
- 90 fusilli complets
- 400 g eau
- 7 g sel
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère graines de potiron
- 1 branchette menthe
- 1 branchette thym
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Louche
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
J’aime les pâtes complètes et avec la soupe de chou vert et potiron, c’est parfait. Ne possédant pas de petites pâtes à la maison et vu l’heure, j’ai cassé avec le rouleau à pâtisserie dans un sachet les fusilli complets.
Dans la petite casserole sans rien faire revenir, j’ai mis sur le feu l’eau et ensemble les pommes de terre avec le chou vert et le potiron tout coupé finement.
À partir de l’ébullition, j’ai programmé un temps de 25 minutes, à ce moment-là, j’ai ajouté les fusilli cassés et j’ai compté encore 10 minutes.
J’ai éteint et assaisonné la soupe de chou vert et potiron avec de l’huile d’olive vierge extra et du poivre noir moulu à la minute. J’ai ajouté du thym et de la menthe frais émiettés à la main et des graines de potiron.
Voici ma soupe prête
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on remplacer le chou vert par le brocoli dans la soupe de chou vert et potiron ?
Oui, bien sûr, les ingrédients sont variables selon les goûts personnels et les légumes que l’on a à la maison.
