Soupe potiron courgettes et tomates, quel délice de premier plat simple et réconfortant, un plat réconfortant pour les soirées froides et neigeuses. Et puis c’est tellement facile, ajoutez ce que vous trouvez dans le frigo, comme le céleri, la carotte… aujourd’hui j’ai aussi trouvé 2 piments doux et je les ai ajoutés, et que dire, ils étaient vraiment parfaits. Cette soupe disons détox est idéale à l’approche des fêtes, elle nous prépare et nous permet de savourer encore plus toutes les gourmandises qui nous attendent. Je prépare souvent la soupe potiron courgettes et tomates, en alternant aussi les ingrédients, quand ce n’est pas la saison du potiron, je mets du chou kale ou du brocoli, mais généralement le marché offre des légumes même hors saison et on peut tout trouver à tout moment de l’année.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 317,52 (Kcal)
- Glucides 31,82 (g) dont sucres 9,99 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 15,41 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 0,46 (g)
- Fibres 3,57 (g)
- Sodium 945,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 90 g potiron delica
- 150 g courgettes
- 10 tomates cerises
- 2 piments doux
- 120 g pâtes (sedanini lisses)
- 1 cuillère concentré de tomate
- 130 g eau
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 100 g vin blanc
- q.s. zeste de citron
- 1 cuillère à café sel
- 1 bouquet persil
Outils
- Hachoir
- Casserole
- Petite casserole
Étapes
En septembre, je suis allée en Pouilles et j’ai acheté beaucoup de petites tomates que, en rentrant chez moi, j’ai immédiatement mises au congélateur. Au moment opportun, je les utilise pour les soupes, les pizzas ou simplement pour préparer des pâtes à la tomate et au basilic que j’adore. J’ai plusieurs façons de conserver le basilic frais et comment le conserver pour l’hiver, je vous ai ajouté le lien si vous souhaitez le consulter.
Après avoir coupé tous les légumes et les fruits à petites cubes, je les ai mis dans une casserole, y compris les petites tomates, j’ai ajouté l’eau et commencé à chauffer à feu doux.
Cinq minutes après que l’eau ait commencé à chauffer, j’ai retiré les petites tomates congelées et je les ai mises dans le hachoir
les réduisant en purée.
Pendant que le potiron avec les courgettes et le reste cuisaient, j’ai ajouté les petites tomates que j’avais précédemment passées. Faites cuire pendant 35 minutes
ensuite, versez les pâtes directement dans la soupe
Faites cuire le tout ensemble pendant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.
Pour mes pâtes, j’ai pris 10 minutes. Si vous voyez qu’il faut encore de l’eau, ajoutez-en peu à peu. Ayez toujours une petite casserole avec de l’eau bouillante prête.
Et la voici, la soupe potiron courgettes et tomates, prête avec un dernier tour d’huile à cru
