Spaghetti à la buzzonaglia, peut-être que tout le monde ne connaît pas cette délicatesse typiquement sicilienne. Mais vous savez sûrement déjà que je suis sicilienne, donc pour moi retourner à la maison, (même à 700 kilomètres de distance) c’est aussi refaire le plein de produits typiques, une habitude, un peu comme emporter un morceau de ma Sicile. La buzzonaglia de thon est un peu comme parler des restes « du cochon, on ne jette rien », la même chose, du thon, on ne jette rien : c’est ça la buzzonaglia. Les spaghetti à la buzzonaglia sont un concentré de saveur intense mais délicate en même temps, comme mes spaghetti, qui avec l’ajout de tomates cerises fraîches et de tomates séchées vous assure une saveur unique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 421,90 (Kcal)
- Glucides 33,93 (g) dont sucres 4,16 (g)
- Protéines 20,71 (g)
- Matières grasses 23,79 (g) dont saturé 4,82 (g)dont insaturés 6,18 (g)
- Fibres 3,36 (g)
- Sodium 1 869,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 130 thon (Buzzonaglia)
- 160 g spaghetti
- 50 g tomates séchées à l'huile
- 5 filets anchois à l'huile
- 80 g tomates cerises
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 8 g sel
- 1 cuillère persil haché
- 1 gousse ail
- 1 pincée piment fort
Outils
- Casserole
- Marmite
- Bol
Préparation
Tout d’abord, mettez les tomates séchées dans de l’eau bouillante, juste le temps de couper les tomates cerises fraîches que celles séchées sont prêtes et ramollies.
Séchez-les rapidement.
Coupez-les en lanières.
Dans une casserole, mettez deux cuillères d’huile avec l’ail et les anchois faites dorer, cinq minutes puis ajoutez les tomates cerises fraîches et les tomates séchées déjà coupées.
Préparez l’eau pour les spaghetti et dès que ça bout, cuisez les pâtes al dente. Éteignez la sauce tomate, ajoutez la buzzonaglia de thon et beaucoup de persil haché.
La sauce pour les spaghetti à la buzzonaglia est prête.
Parmi les nombreuses propositions du marché, j’ai essayé ce pot de buzzonaglia acheté en Sicile et je dois dire que je suis très satisfaite.
Encore al dente, mélangez les spaghetti avec la buzzonaglia avec deux cuillères d’eau de cuisson des pâtes, encore du persil et si vous aimez, du piment.
Prêts !
Spaghetti à la Buzzonaglia
Les spaghetti à la buzzonaglia sont simples et faciles à préparer, malheureusement ici je dois vous dire que je n’ai pas d’alternatives à vous suggérer ! Préparer les spaghetti au thon n’est pas la même chose. Très bons aussi avec le thon mais c’est un tout autre goût. Bref, à essayer au moins une fois !
Les spaghetti à la buzzonaglia sont simples et faciles à préparer, malheureusement ici je dois vous dire que je n’ai pas d’alternatives à vous suggérer ! Préparer les spaghetti au thon n’est pas la même chose. Très bons aussi avec le thon mais c’est un tout autre goût. Bref, à essayer au moins une fois !
