Spaghetti au pesto de brocoli sicilien déjà cuits et sautés. Les spaghetti, vous le savez déjà, occupent une place de choix dans ma cuisine et je ne voyais pas meilleure pâte pour un pesto hyper gourmand. Pour tout vous dire : il me restait une petite assiette de brocoli poêlé en accompagnement de la veille et, comme on ne jette rien, pensiez-vous que je n’allais pas recycler un légume comme le brocoli ? Ni une ni deux, direction le placard pour voir ce que je pourrais ajouter en plus du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge. Des noix, bien sûr, j’en ai toujours en coque, ainsi que d’autres fruits secs que j’adore. La saison principale du brocoli, c’est justement maintenant : elle commence en janvier et on en trouve encore tout le mois de mars. Profitons-en donc : en plus d’être bon, c’est aussi très sain.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 519,72 (Kcal)
- Glucides 34,85 (g) dont sucres 2,64 (g)
- Protéines 12,78 (g)
- Matières grasses 38,01 (g) dont saturé 6,21 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 4,68 (g)
- Sodium 2 213,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 190 g brocolis (cuits)
- 30 g noix
- 30 g pecorino romano
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 180 g spaghetti
- 8 g basilic
- 6 g sel
Ustensiles
- Casserole
- Hachoir
- Casse-noix
Étapes
Pour ce plat, l’effort est vraiment minime et, surtout, nous utilisons des ingrédients faciles à trouver chez soi et parfois une petite quantité de légumes restants du repas précédent.
J’utilise beaucoup le hachoir, je le trouve super pratique en cuisine. J’avais des brocolis déjà prêts, un petit reste du dîner, et je les ai mis dans le bol du hachoir.
Avec les noix.
Les fruits secs en coque, de différentes variétés, ne manquent jamais dans mon placard.
J’ajoute le pecorino déjà râpé,
mais évidemment, si vous préférez un goût moins prononcé, vous pouvez le remplacer par du parmesan.
J’ajoute aussi l’huile d’olive extra vierge et
le basilic frais. Les amis, on commence déjà à voir quelques plants chez les marchands de légumes.
Une pincée de sel et je hache une ou deux fois pendant quelques secondes. Ça prend vraiment peu de temps et puis, si comme moi vous aimez le pesto légèrement grossier, alors il faudra hacher très peu.
Voici le pesto de brocoli prêt.
Je le mets dans la poêle avec une louche d’eau chaude de cuisson des pâtes
et, dès que les spaghetti sont bien al dente, je les passe directement dans la poêle et je mélange bien pour amalgamer le pesto.
Je n’ai ajouté que 2 noix concassées et quelques feuilles de basilic pour servir.
Voici les spaghetti au pesto de brocoli prêts, un plat extrêmement savoureux pour un premier plat rapide de dernière minute.
Une excellente alternative pour préparer les spaghetti aux légumes à la place de la traditionnelle sauce tomate.
Un premier plat spécial avec très peu d’effort et à petit prix.
Conseils
Je voudrais vous proposer un excellent plat de pâtes aux légumes, comme des fettuccine aux légumes d’été, sans lactose et végan.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le brocoli par le chou-fleur ?
Quelle que soit la légume, il conviendra parfaitement pour préparer les spaghetti, que ce soit avec le pesto de brocoli ou avec un pesto de chou-fleur.
Combien de temps faut-il cuire le brocoli à la poêle ?
15 minutes de cuisson à feu vif suffiront pour obtenir un brocoli cuit juste comme il faut.
