Préparation

• Mélangez dans un bol la farine tamisée, les œufs avec l’anis, les zestes des agrumes râpés, le beurre et le sucre. Enveloppez la pâte dans le film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant une heure.

  

• Reprenez la pâte du frigo et étalez-la sur le plan de travail, avec de petites quantités, en formant des bâtonnets et avec la pointe du couteau, découpez comme pour des gnocchis en petits cubes.

  

• Écartez-les les uns des autres et saupoudrez un peu de farine pour éviter qu’ils ne collent.

  

• Faites frire les struffoli dans une petite casserole avec beaucoup d’huile chaude, en petites quantités. Égouttez-les dès qu’ils prennent couleur.

  

• Laissez-les sécher sur du papier absorbant

  

• Au bain-marie, faites fondre le miel et versez-le dans un bol avec les struffoli.

  

• Si vous avez un emporte-pièce, utilisez-le pour réaliser une couronne de struffoli au miel doux Napolitain, sinon un verre au centre de l’assiette fera l’affaire.

  

• Avec deux cuillères, commencez à disposer les struffoli tout autour de l’emporte-pièce.

  

• Décorez à votre guise avec des perles colorées, ou avec des écorces d’orange confites.

  

• Laissez reposer les struffoli au miel, et lorsqu’ils sont prêts à être servis, retirez l’emporte-pièce

  

• Struffoli au miel doux Napolitain prêts!

  
• 
• 
•