Tarte sans gluten, préparer une tarte sans gluten n’est absolument pas facile, ce n’est pas facile de travailler le sarrasin qui comme toutes les farines sans gluten est difficile à « lier » aux autres ingrédients. J’essaie! Je vous assure que ça en vaut la peine, j’ai mis la confiture de fleurs et fruits de sureau qu’une entreprise sicilienne produit magistralement, ici le fait que je sois sicilienne n’a rien à voir, si un produit est bon pourquoi ne pas le reconnaître ? Elle est aussi bonne avec de la confiture de myrtilles, prunes… préparez-la, vraiment bonne, goût particulier pas très sucré mais pas pour cela moins bonne que les tartes avec de la farine double zéro. Sur mon blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, vous trouverez beaucoup d’autres recettes, comme la confiture de prunes et gingembre.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 623,34 (Kcal)
- Glucides 82,66 (g) dont sucres 39,10 (g)
- Protéines 10,33 (g)
- Matières grasses 28,99 (g) dont saturé 3,20 (g)dont insaturés 14,97 (g)
- Fibres 4,10 (g)
- Sodium 38,11 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine de sarrasin sans gluten
- 80 g sucre
- 80 g farine de coco sans gluten
- 2 œufs
- 100 ml huile de graines
- 1 zeste de citron
- 250 g confiture
- 1 sachet vanilline
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
Commencez par mélanger la farine de sarrasin avec le sucre, la farine de coco, la vanilline et le zeste de citron. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez un œuf, l’huile et l’autre œuf. Mélangez rapidement tous les ingrédients.
Laissez reposer au frigo pendant une demi-heure enveloppé dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé
À l’aide du papier sulfurisé et du rouleau à pâtisserie, étalez délicatement le mélange sur une plaque de 22 cm
Répartissez la confiture sur la base de la tarte. Mettez au four pendant 35 minutes à 180°
Prêt! Bonne tarte sans gluten à tous.
