Tozzetti aux amandes entières et avec toute la peau, friables et délicieux à tremper dans un vin doux et marsalato juste après le dîner. On peut dire que ce type de biscuits secs ne devrait jamais manquer dans nos maisons, ils sont tellement rapides à préparer, ils peuvent être facilement offerts à nos invités en fin de repas accompagnés de vins liquoreux. Pas seulement lors des jours de fête mais toujours, ou les offrir en trouvant certainement une bonne occasion. Tous les desserts sont bons, mais ceux aux amandes je pense sont spéciaux, ils renferment en eux un arôme et une saveur unique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 414,97 (Kcal)
- Glucides 64,29 (g) dont sucres 24,59 (g)
- Protéines 12,86 (g)
- Matières grasses 14,28 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 11,77 (g)
- Fibres 4,25 (g)
- Sodium 24,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 130 g sucre
- 1 citron (zeste râpé)
- 300 g farine 00
- Moitié sachet levure en poudre pour gâteaux
- 1 verre à liqueur vin liquoreux (Malvasia)
- 150 g amandes (entières)
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Bol
- Plan de travail
- Couteau
Étapes
Dans un grand bol je mets le sucre et les œufs, sans les monter, avec un fouet je mélange rapidement, en attendant je râpe le zeste d’un citron bio et je l’ajoute. À la farine j’ajoute la levure, j’incorpore dans le mélange d’œufs et de sucre puis encore un verre à liqueur de vin liquoreux, moi j’ai choisi la Malvasia di Lipari parfumée et douce. Enfin j’ajoute les amandes entières et je vous recommande de ne pas les peler, elles sont parfaites entières avec leur peau. Formez deux pains et placez-les sur la plaque avec du papier sulfurisé, faites cuire pendant 20 minutes à 180° dans un four déjà chaud.
Une fois le temps de cuisson terminé, sortez les tozzetti aux amandes du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Coupez-les en tranches et remettez au four pendant 5 minutes. Finissez le temps en retournant les tozzetti et ajoutez encore 5 minutes de cuisson.
