Trio de céréales riz blé avoine et asperges en remplacement des pâtes, une excellente alternative en tant que premier plat et l’avantage réside dans la préparation bien à l’avance surtout maintenant en juillet, quand la chaleur se fait sentir plus que jamais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 405,86 (Kcal)
- Glucides 53,36 (g) dont sucres 3,66 (g)
- Protéines 7,78 (g)
- Matières grasses 14,78 (g) dont saturé 2,05 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 4,58 (g)
- Sodium 988,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 210 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g mélange de céréales
- 125 g asperges
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 échalote
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 2 brins persil
- Demi verre vin blanc
Outils
- Casserole
- Poêle
Étapes
Je nettoie les asperges, je mets de côté quelques pointes pour décorer les plats et je coupe le reste des tiges en petits morceaux. Je mets dans la poêle avec deux cuillères à soupe d’huile l’ail entier et l’oignon avec l’échalote coupés très finement, je fais dorer et je mouille avec un demi-verre de vin blanc, j’ajoute les asperges et un demi-verre d’eau, je couvre et je cuis pendant cinq minutes. Passé ce temps, j’ajoute le trio de céréales : riz, blé et avoine, entre-temps je chauffe de l’eau pour l’ajouter au fur et à mesure que la cuisson se poursuit jusqu’à besoin. En 18 minutes, le trio de riz, blé et avoine est prêt, j’ajoute les pointes d’asperges (préalablement blanchies), le persil haché, le poivre noir fraîchement moulu et l’huile d’olive extra vierge. Prêts à être servis à table.
Voici un premier plat très polyvalent, idéal à déguster froid pendant les journées chaudes et étouffantes mais aussi délicieux chaud pour les hivers très froids.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des asperges surgelées ?
Bien sûr, tu peux utiliser des asperges surgelées, c’est pourquoi le plat peut être préparé toute l’année sans attendre la période des asperges qui est vraiment courte : de mars à juin.
