Truffes au chocolat, biscuits et yaourt sans œufs et sans beurre, recouverts d’une délicieuse ganache au chocolat. Ils sont vraiment rapides à préparer et avec seulement trois ingrédients, vous pouvez les faire en quelques minutes et sans cuisson, bien sûr, il n’y a que la préparation de la ganache au chocolat qui nécessite une cuisson. La crème effleure l’ébullition et puis on ajoute le chocolat noir d’au moins 70 %, de cette façon, on prépare le glaçage des truffes, un délice pour le palais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 113,61 (Kcal)
- Glucides 10,12 (g) dont sucres 3,93 (g)
- Protéines 2,87 (g)
- Matières grasses 6,90 (g) dont saturé 0,99 (g)dont insaturés 1,70 (g)
- Fibres 1,19 (g)
- Sodium 45,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer les truffes au chocolat
- 90 g biscuits Digestive
- 90 g yaourt grec
- 18 g noisettes
- 50 g crème de noisettes (ganache)
Outils pour préparer les truffes au chocolat
- Casserole
- Fouet à main
- Hachoir
- Papier sulfurisé
Étapes pour préparer les truffes au chocolat
Pour préparer la crème ganache, j’ai besoin de 30 g de crème fraîche et de 30 g de chocolat noir. Je la prépare tout de suite afin qu’elle refroidisse avant de l’utiliser pour recouvrir les truffes sans cuisson
Je prépare tout de suite la ganache pour recouvrir les truffes au chocolat. Je fais bouillir la crème et je retire la casserole de la source de chaleur, j’ajoute le chocolat noir coupé en morceaux.
Je me sers du fouet à main et je mélange rapidement jusqu’à ce qu’elle devienne brillante et homogène.
Dans le récipient du hachoir, je mets les biscuits et les noisettes grillées, je les mixe jusqu’à obtenir une poudre grossière.
J’ajoute le yaourt froid et je mélange les ingrédients ensemble
Je forme des boules, huit en tout de 30 grammes chacune.
Je les mets au congélateur pour les raffermir, 30 minutes suffiront.
La ganache au chocolat est maintenant froide et avec l’aide d’une cuillère, j’immerge les truffes.
Les voici prêtes, les truffes au chocolat sont à déguster en bonne compagnie.
