Velouté de potiron, ou soupe, est pratiquement une purée allongée avec du bouillon ou de la crème (si vous voulez la rendre plus légère, le lait convient aussi). Habituellement, elle se consomme chaude. Mais vous apprécierez sûrement aussi la version froide du velouté de potiron, tout simplement très agréable. Très appréciée en Europe et pas seulement, nous savons avec certitude que c’est l’un des nombreux plats populaires utilisés lors de Thanksgiving aux États-Unis. Le velouté de potiron doux comme un pull en cachemire. Maintenant que c’est la saison du potiron, je le congèle coupé en petits morceaux dans des sacs prêts en portions, au moment de l’utilisation, évidemment cru et il n’est pas nécessaire de le décongeler avant de l’utiliser.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g potiron delica
- 10 g oignon
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 200 ml eau
- 150 g lait
- 4 g sel
- 1 brin thym
Outils
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
Après avoir nettoyé et coupé le potiron en cubes, je mets dans la casserole l’oignon émincé avec l’huile, le thym et je fais revenir quelques minutes.
Je fais légèrement chauffer le potiron et j’ajoute l’eau, je laisse cuire pendant vingt minutes.
Avec le mixeur plongeant, ajoutez le lait et réduisez le potiron en crème. Ajustez le sel et faites cuire encore dix minutes.
Et voilà, le velouté de potiron est prêt!
