Qu’est-ce qu’un bagel ?

Le Bagel est un pain originaire des communautés juives de Pologne.

Il est traditionnellement façonné à la main en un anneau de la taille d’une main, avec une pâte à base de farine de blé, d’eau et de levure qui est d’abord bouillie puis cuite au four.

Le résultat est un intérieur dense, moelleux et pâteux avec un extérieur croustillant orné de graines de pavot et/ou de sésame.