Le Biksemad est un plat chaud qui appartient à la cuisine traditionnelle danoise.
Morceaux de pommes de terre bouillies mélangés avec oignons et morceaux de viande et frits à la poêle.
Le plat est souvent servi avec des œufs frits et/ou des betteraves et des cornichons, de préférence avec sauce brune HP, béarnaise, sauce Worcestershire et/ou ketchup, et souvent avec du pain de seigle comme accompagnement.
À l’origine, c’était un moyen d’utiliser les restes des repas précédents.
Le terme Biksemad est un terme marin pour indiquer la viande effilochée, c’est pourquoi il est très probable que le biksemad ait des liens étroits avec la cuisine maritime.
Le pyttipanna suédois, pytt i panna ou pyttipanne en norvégien et pyttipannu en finnois, sont le même plat.
Des plats similaires se trouvent également dans d’autres cuisines comme :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Danoise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 300 g viande bovine
- 2 oignons
- 4 œufs
- q.s. huile végétale (ou saindoux)
- q.s. beurre
Étapes
Faire revenir les oignons dans l’huile ou le saindoux, ajouter le beurre, les pommes de terre et la viande coupées en dés, cuire environ 10 minutes.
Servir avec un œuf frit sur le dessus pour chaque convive.
