Le Bolo de bolacha est le gâteau typique portugais (également connu au Portugal sous le nom de « gâteau biscuit portugais Maria ») qui est devenu une recette brésilienne.
Le terme « bolacha » dérive de la fusion de bolo (bulla, objet sphérique en latin) avec le suffixe diminutif « acha ».
La première apparition du terme en portugais remonte à 1543.
➡➡Dessert froid composé de biscuits Marias (très célèbres au Portugal) trempés dans le café alternés avec une crème au beurre.
Il est habituellement composé en forme de fleur.
La recette originale du Bolo de bolacha prévoyait une crème composée de beurre et de lait concentré et à l’époque le gâteau était retourné et présenté parsemé de noix de coco râpée, alors qu’aujourd’hui avec les biscuits émiettés ou chocolat râpé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Brésilienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g biscuits Maria
- 200 g beurre (température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères café en poudre
- 200 ml café (non sucré)
- 200 g sucre glace
Étapes
Travailler le beurre à température ambiante avec le sucre glace, le jaune d’œuf et le café en poudre.
Tremper les biscuits dans le café non sucré et former des couches alternées de biscuits et de crème, en disposant les biscuits de manière à former une fleur.
Enfin, émietter les biscuits restants sur la dernière couche, saupoudrer de sucre glace et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat.
Laisser au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de servir.
Le café au Brésil
Après l’arrivée des premiers grains de café au Brésil en 1727, grâce aux tentatives du sergent portugais Francisco de Mello Palheta, le café s’est rapidement transformé en le premier et le plus rentable produit exclusif brésilien pour l’exportation.
Ce qui était initialement destiné à la seule consommation interne, s’est ensuite transformé en le plus grand succès d’exportation, lorsque Haïti, à l’époque le plus grand producteur de café du monde, se trouvait en grave crise….
