Ma Bowl de Piadifrittata végétarienne low FODMAP avec potiron, aubergines au miso, tofu mariné et grillé, chips de betterave et amandes effilées, utilise une piadifrittata aux algues comme base (voir vidéo) et une série de préparations simples des légumes autorisés dans un régime low FODMAP.
J’ai utilisé une piadina certifiée low fodmap de MyRea.
J’ai cuit le potiron dans une friteuse à air, sauté les aubergines à la poêle avec le miso, mariné le tofu dans une sauce soja et gingembre et ensuite je l’ai grillé, et enfin j’ai décoré avec des chips de betteraves également cuites dans une friteuse à air et des amandes effilées.
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes low FODMAP :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friteuse à air
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Toutes saisons, Automne, Hiver
Ingrédients
- 4 œufs
- 30 g parmesan affiné
- q.b. algues laitue de mer en flocons (code de réduction viaggiandomangiando)
- 2 piadinas low Fodmap (ou sans gluten)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge (code de réduction: selene10)
- 125 g tofu
- 1 cuillère à soupe sauce soja sans gluten
- 1 cuillère à café citron
- q.b. gingembre en poudre
- 200 g potiron
- q.b. huile d'olive extra vierge (code de réduction : selene10)
- q.b. romarin
- q.b. sel
- 1 aubergine
- 25 g miso
- q.b. gingembre en poudre
- 1 betterave rouge, bouillie
- q.b. huile d'olive extra vierge (code de réduction: selene10)
- q.b. sel
- q.b. amandes effilées
Étapes
1. Prépare la piadina de frittata (base) :
• Bats les œufs avec le parmesan, le sel et les algues. Attention à la salinité des algues.• Fais cuire dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, formant 2 frittatas sur chacune superpose une piadina, retourne et laisse finir la cuisson quelques secondes dans la poêle.
2. Marinade et cuisson du tofu :
• Marine le tofu avec du tamari, du citron et du gingembre pendant 30 min.
• Grille ou fais dorer à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.3. Potiron :
• Tranche finement le potiron, assaisonne avec de l’huile, du sel et du romarin.
• Fais cuire dans une friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes.4. Aubergines au miso et gingembre :
• Fais dorer les cubes d’aubergine à la poêle avec de l’huile, puis ajoute la pâte de miso dissoute dans un verre d’eau et du gingembre.
• Fais cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien glacées.5. Chips de betterave :
• Tranche finement la betterave, assaisonne avec de l’huile et du sel.
• Fais cuire dans une friteuse à air (avec du papier sulfurisé) à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.
Composition finale :
• Dispose au fond de chaque bol la piadifrittata.
• Ajoute le tofu mariné, le potiron grillé, les aubergines au miso, les chips et les amandes grillées.
• Arrose avec la sauce éventuellement restante de la marinade du tofu ou prépare une autre sauce avec tamari, citron vert et gingembre.
FODMAPs
🌟L’acronyme FODMAPs regroupe une série de substances nutritives qui
contribuent à la fermentation intestinale affectant le microbiote, à savoir :
📍fructose (en excès par rapport au glucose)
📍lactose
📍polioles (notamment sorbitol et mannitol)
📍FOS (fructooligosaccharides dont l’inuline)
📍GOS (galactooligosaccharides)
➡Chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS) comme moi, elles peuvent causer des ballonnements, douleurs, gaz et altérations du transit.
➡Le régime low FODMAP, développé par l’Université Monash, réduit ces symptômes, mais peut être compliqué à suivre sans produits ciblés, et c’est là que MyRea intervient.
⭐Les produits Myrea ont été conçus pour être consommés dans toutes les 3 phases du #dietalowfodmap, tels que :
🌯PIADINA BIO low FODMAP : légère, digeste, sans lactose ni fructanes.
🌟Tous les produits sont disponibles sur le site www.myrea.it
avec mon code de réduction : ❌viaggiandomangiando10❌
avec mon code de réduction : ❌viaggiandomangiando10❌
