La coupe la plus adaptée :

Les coupes les plus adaptées sont fillet steak, beef tenderloin ou filet mignon, qui se traduisent chez nous en France simplement par filet de bœuf.

La principale différence entre beef tenderloin et filet mignon est que le tenderloin est la partie longue de la viande qui court le long des deux côtés de la colonne vertébrale de l’animal. Le filet mignon, en revanche, est un peu plus tendre que le reste; sa tendreté est presque indistinguable.

La principale différence entre beef tenderloin et filet mignon est que le tenderloin est la partie longue de la viande qui court le long des deux côtés de la colonne vertébrale de l’animal. Le filet mignon, en revanche, est un peu plus tendre que le reste; sa tendreté est presque indistinguable.

Le filet mignon se présente généralement sous la forme d’une coupe ronde découpée à l’extrémité la plus fine d’un morceau de filet. 

C’est souvent la coupe la plus tendre et la plus maigre.

Lien affilié #adv

Vous pouvez choisir de faire vous-même la pâte feuilletée en suivant la recette ici, ou l’acheter déjà prête. Pour y appliquer des entailles en losange, un couteau bien aiguisé est nécessaire.

Vous pouvez choisir de faire vous-même la pâte feuilletée en suivant la recette ici, ou l’acheter déjà prête. Pour y appliquer des entailles en losange, un couteau bien aiguisé est nécessaire.