Les Flautas, ou tacos dorados, font partie des « antojitos mexicanos » (snacks).
Il s’agit de tacos faits avec tortillas de maïs ou de farine roulées et frites, qui peuvent avoir différentes garnitures, comme : poulet, viande effilochée, picadillo, pommes de terre, haricots et/ou fromage.
La recette qui suit est avec le poulet, mais vous pouvez utiliser d’autres garnitures.
Servis avec de la laitue ou du chou, du fromage, de la crème aigre, de l’avocat ou guacamole, ou des haricots.
Certains disent qu’il existe une légère différence entre les Flautas et les tacos dorados, dans la taille de la tortilla, qui dans le cas des flautas est légèrement plus grande.
Pendant notre voyage au Mexique, nous avons goûté les flautas aussi bien à Mexico, lors de la soirée marquant le sommet des célébrations du El dia de los muertos au restaurant La casa del Tono (voir ma photo ci-dessous), qu’à Isla Mujeres, au restaurant Basto’s Grill.
À Mexico, nous avons également eu le plaisir de voir préparer les tacos dans l’un des nombreux stands de rue (voir vidéo).
Vous trouverez sur le blog d’autres recettes de tacos :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Mexicaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 16 tortillas de maïs (ou de farine)
- 300 g poitrine de poulet (bouillie)
- q.s. huile de graines
- q.s. laitue (ou chou, crème aigre, fromage ou haricots)
Étapes
Pour préparer les tortillas suivre cette recette.
Dans une large poêle, chauffer l’huile.
Chauffer les tortillas pendant environ 30 secondes.
Remplir chaque tortilla avec 1 ou 2 cuillères à soupe de poulet bouilli et effiloché et rouler.
Frire les flautas jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pendant 2 ou 3 minutes.Les tourner et les faire dorer encore pendant 1 minute.
Servir sur une assiette avec de la laitue ou du chou, du fromage, de la crème aigre, de l’avocat ou guacamole, ou des haricots.
Flautas à Isla Mujeres et à Mexico
la fête de El dia de los muertos évoque à tous la scène initiale de 007 Spectre.
