*Les biscottes grecques : Paximathia

Paximathia (παξιμάδια), est un pain dur d’origine grecque, similaire à la biscotte, qui est préparé avec de la farine complète, de pois chiches ou d’orge.

C’est un aliment commun en Grèce et de nombreuses boulangeries grecques le vendent; il est souvent servi comme aliment pour le petit déjeuner avec de la confiture ou du fromage.

Le nom paximathia dérive du terme grec paximadion (grec: παξιμάδιον), qui vient de Paxamus, un auteur grec du Ier siècle qui a écrit, entre autres, un livre de cuisine.